Conejo en salsa "de la abuela"

Echar un chorreón de aceite en la sartén y freír las almendras hasta que empiecen a dorar.
Retirar y poner en el vaso de la batidora.

Freír los ajos con piel y con un corte a fuego lento, y cuando estén dorados retirar, pelar y añadir a las almendras.

Freír el pan hasta que esté bien dorado, escurrir en papel absorbente, y poner en el vaso de la batidora en 3-4 trozos.

Añadir el agua, un pellizco de sal, y triturar hasta obtener una salsa fina.

Salpimentar el conejo y freír a fuego lento hasta que esté bien dorado.

Retirar a una cazuela, verter la salsa y cocinar a fuego lento 10 minutos, rectificando de sal en caso necesario.

Emplatar, espolvorear con perejil y servir acompañado de un buen trozo de pan para mojar.

Bon profit !!!