スペイン産オリーブオイルのチュロス
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
今回はスペイン発祥のチュロスのレシピをご紹介します。おウチでチュロスが作れるなんて、ワクワクしますね。
このレシピの生い立ち
スペイン発祥のチュロスですが、揚げ油もオリーブオイルを使用しています。実は、スペイン産オリーブオイルは高温にも耐え、その全特性を失わないのが特徴。素材の表面にカリカリな層を作りつつも、中へ油を浸透させないので、ぜひ作ってみてください。
スペイン産オリーブオイルのチュロス
今回はスペイン発祥のチュロスのレシピをご紹介します。おウチでチュロスが作れるなんて、ワクワクしますね。
このレシピの生い立ち
スペイン発祥のチュロスですが、揚げ油もオリーブオイルを使用しています。実は、スペイン産オリーブオイルは高温にも耐え、その全特性を失わないのが特徴。素材の表面にカリカリな層を作りつつも、中へ油を浸透させないので、ぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
手鍋に牛乳、オリーブオイル、グラニュー糖、塩を入れて、ふつふつするまで火にかける。
- 2
ふるっておいた粉類を一気に加えしっかり混ぜる。
- 3
2.をボウルに移し、卵を３回ぐらいに分け入れ、木べらでその都度しっかり馴染ませる。（卵の量は絞れる固さを目途に入れる）
- 4
星口金をセットした絞り袋に入れ、クッキングシートの上に絞る。冷めると絞りにくいので、温かいうちに絞る。）
- 5
170度に温めたオリーブオイルでクッキングシートのまま生地を下にして揚げる。
- 6
クッキングシートは自然に剥がれてくるので、剥がれたら取る。きつね色になるまで揚げ、しっかり油を切る。
コツ・ポイント
必ず星口で絞ること。丸口ですと揚げてる時に膨張して破裂する可能性があります。
グラニュー糖やシナモンシュガーにまぶしたり、ホットチョコレートにつけて食べたり、お好みでいろいろとお試しください。
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