【A】を混ぜ合わせて割り下を作る。

トマトはくし型切り、玉ねぎは1cm厚さの半月切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鍋にスペイン産オリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎとキャベツを加えて炒める。

しんなりしてきたら<1>を加え、しばらく煮る。

野菜に火が通ったら中央に牛肉をのせ、周りにトマトを並べる。

牛肉に火が通ったらバジルの葉をのせ、スペイン産オリーブオイル適量を回しかける。溶き卵をつけて食べる。