[Ψήσιμο]

▪️ Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
▪️ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα (με θέρμανση από κάτω) στους 200⁰C για 50 λεπτά και μετά χωρίς το αλουμινόχαρτο για ακόμη 10 λεπτά.
▪️ Σερβίρουμε αμέσως με το ζουμάκι που έχει μείνει στο ταψί.

👉 Οι φωτογραφίες από αριστερά: α) στα 50' β) μετά τα επιπλέον 10' χωρίς αλουμινόχαρτο γ) σερβιρισμένη

[Σημειώσεις - tips]

👉 Αυτή είναι η τεχνική που συνηθίζουμε με τη μαμά μου για γρήγορο φαγητό.
Ο τρόπος της γιαγιάς, που εφαρμόζουμε όταν έχουμε χρόνο, έχει ως εξής:
▪️ Καλύπτουμε πάλι με αλουμινόχαρτο αλλά ψήνουμε στους 170⁰C για 1 ώρα + 20 λεπτά.
▪️Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 10-15 λεπτά στο περίπου ή μέχρι να έχουν πάρει ωραίο χρώμα.

👉 Άλλο που συνηθίζουμε με τη μαμά:

▪️ Βάζουμε τις μπριζόλες σκέτες σε ταψί με λαδωμένη λαδόκολλα.
▪️Ψήνουμε στους 170⁰C για περίπου 30 - 40 λεπτά με αλουμινόχαρτο.
▪️Μετά το αφαιρούμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
▪️Με τη περισσευούμενη μαρινάδα φτιάχνω συνοδευτικό gravy.

👉 Σε κάθε περίπτωση:
1. Στεγνώνουμε τις μπριζόλες πριν τη μαρινάδα.
2. Τις αφήνουμε πολλές ώρες να μαριναριστούν.
3. Τις αφήνουμε μαζί με τη μαρινάδα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο.

👉 Επίσης εννοείται ότι μπορούμε απλά να κάνουμε τη μαρινάδα με το μάτι. 😉