Mezclar los huevos con el aceite, el jugo de limón y su ralladura. Luego agregar el azúcar, el polvo para hornear, la harina de avena (pueden usar la harina que quieran). Por último agregar los arándanos.

Si la preparación queda muy espesa, agregar un chorrito de leche o bebida vegetal a la mezcla. Esto dependerá del tamaño del limón.

Hornear a 180° unos 50-60 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Es muy importante que el horno esté precalentado durante aproximadamente 10mins.