Revuelto de setas y espárragos trigueros

Hector B
Hector B @HBBa
Barcelona

Si tenemos el producto natural siempre saldrá más bueno, pero si estamos fuera de temporada siempre tenemos alternativas en alimentos congelados, que nos ahorran tiempo y dinero que están bastante bien. En este caso he utilizado la alternativa "congelada", espero que os guste, Que aprofiti!

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 400 gramossurtido de setas
  2. 200 gramosespárragos triguero
  3. 2 dientesajo
  4. Virutasjamón (al gusto)
  5. 3huevos
  6. Aceite
  7. sal
  8. Trufa (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picamos el ajo y lo añadimos a una sartén con aceite. No lo doramos demasiado. Si tenemos birutitas de jamón las añadimos. Rehogar unos 3 minutos

  2. 2

    Añadimos los espárragos troceados y rehogamos 3-4 minutos. Seguidamente las setas.

  3. 3

    Las setas sueltan mucha agua (si están congeladas más), cuando ese agua reduzca en unos 10-15 minutos, probamos de sal, rectificamos si es necesario, añadimos los huevos y los revolvemos. No dejar que cuaje demasiado (con el mismo calor de la sartén acabarán de cocinarse).

  4. 4

    Podemos servirlo con unos picos de pan o tostaditas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Hector B
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