バターを溶かします。

その間に、小麦粉と牛乳、塩・胡椒を泡だて器で良く混ぜます。

１のフライパンに２の牛乳を加えます。
ここからは、木ベラで焦げないように中火の弱火でグルグル混ぜます。

木ベラでフライパンの底をかいてみて、すっと筋が残るくらいでドリア用。

コレくらいの固さでグラタン。

写真は2分くらい。今回はコレでクリームコロッケを作ります。（火を止めます）

包丁で切り分け、形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉の順につけます。

油で揚げます。
この方法だと、高温じゃなくても爆発しませんでした。
熱々のうちにどうぞ！

ミラノ風ドリア風の作り方は
ＩＤ17871144です。