玉ねぎは細かくみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを乗せてラップをしてレンジ６００ｗで２～３分様子見ながら加熱する。

玉ねぎがしんなりして、少し透き通ったらＯＫ。バターが均一になるように混ぜ、冷ましておく。

パン粉をボウルに入れ、牛乳を加えてふやかしておく。

２の玉ねぎと、残りの★の材料を全て加え、しっかり捏ねる。粘りが出て、ねっとりするまで丁寧によ～く捏ねる。

こんな感じにねっとりとしたらＯＫ。このままだと柔らかくて成型し難く、焼く時も崩れ易いのでラップし冷蔵庫で３０以上寝かす。

４～６個ほどに分けて成型する。手にベタベタ付いたら水かサラダ油を手に塗って成型する。空気を抜くようにキャッチボールして。

両面焼き色しっかりつけたら、水を加えて蓋をして、蒸し焼きにして中まで火を通す。ふっくらと高さが出てきたら火が通った目安。

ハンバーグだけ取り出しお皿に盛り付け、残りの肉汁スープに生クリームとコンソメを加える。混ぜて少し沸々したらソースの完成。

できあがったソースをハンバーグにかけて、クリーミーハンバーグのできあがり！　お好みでパセリなどかけて。

きのこ入りバージョン♪きのこを行程８の途中で加えます。ちなみに生クリ（脂肪分３７％）と牛乳３：２位の配合でも作りました。

２０１０年１月６日、クックＴＶにて紹介していただきました♫

Ｈ２５．４．２９ハンバーグ種の配合を大幅に変えました。色々研究して(笑)凄くジューシーになりましたのでぜひお試し下さい♡