玉ねぎを微塵切りにしてバターで1分ほど炒め、冷ます。

パン粉大さじ4に牛乳大さじ2を加えて、ふやかす。

よく冷ました①と②と★を全てボールに入れて、さっと1分ほど混ぜる。

冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

好きな形にしてフライパンに並べる。（油はひかない）

強火で両面各2分ほど焼く。（焼き目がつくまで）

アルミホイルで蓋を作り、ふわっと乗せて弱火で5分ほど焼く。

火を止めて5分ほど置き余熱を通す。