鶏皮はペーパーで水分を取り、4等分に切る。フライパンでカリカリになるまで弱火で加熱する。

鍋に水とよく油を切った①を入れる。沸騰させてから3分程煮込む。

乾燥ワカメを好みの量を入れてしょうゆ、中華顆粒だしを入れる。味をみて塩で整えて、いりごまを散らしたら完成。