Sambal Bunga Kantan

zaza
zaza @zaza8

Teringin nak makan - makan sambal pedas tapi nak yang ada rasa herba/wangi & ulam kampung. Boleh cuba sambal bunga kantan.

Sambal Bunga Kantan

7 orang bercadang membuatnya

Teringin nak makan - makan sambal pedas tapi nak yang ada rasa herba/wangi & ulam kampung. Boleh cuba sambal bunga kantan.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

45 min
4 - 6 orang
  1. 3 kuntumbunga kantan dihiris
  2. 1 batangserai dihiris halus (optional)
  3. 5 bijibawang rose/
  4. 4 ulasbawang putih
  5. 1 incihalia
  6. 1 incilengkuas (optional)
  7. 10 bijicili padi (nak pedas lagi boleh tambah)
  8. Segenggamikan bilis dicuci (untuk goreng)
  9. Sedikitikan bilis (untuk ditumbuk)
  10. Sedikitbelacan
  11. 1 bijiAsam kelubi kering/asam keping (saya guna asam kelubi kering (diambil isinya)
  12. 1 cawanMinyak
  13. secukupnyaAir

Cara Memasak

45 min
  1. 1

    Sediakan semua bahan.
    Hiris halus bunga kantan dan serai.

    Tumbuk bawang rose, bawang putih, cili padi, halia, lengkuas, ikan bilis dan sedikit belacan.

    Tumbuk sekali asam kelubi kering (isinya saya potong).

  2. 2

    Panaskan minyak. Goreng ikan bilis yang telah dicuci sehingga garing. Kemudian, angkat, ketepikan.

  3. 3

    Minyak yang sama, tumis bahan tumbuk sehingga wangi dan sedikit garing.

  4. 4

    Masukkan air sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan bunga kantan & serai.

  5. 5

    Tambahkan air dan kacau seketika dan tunggu bunga kantan dan serai agak layu.

  6. 6

    Setelah sambal agak kering, masukkan ikan bilis goreng tadi.
    Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk perasa.

    Boleh masukkan gula jika terlalu pedas.

  7. 7

    Sambal siap untuk dihidang.

    Boleh simpan di dalam bekas kedap udara dan sambal tahan untuk beberapa hari.

    Selamat mencuba.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
zaza
zaza @zaza8
pada

Komen

Resipi Sepertinya