Boniatos merengados
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Los boniatos son llamados batatas en practicamente toda Latinoamérica. Aquí Elba Rotel desde la Isla Margarita los prepara dulces y comparte su recetas con nosotros.
Boniatos merengados
Los boniatos son llamados batatas en practicamente toda Latinoamérica. Aquí Elba Rotel desde la Isla Margarita los prepara dulces y comparte su recetas con nosotros.
Paso a paso
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Lavar, secar y untar con aceite las batatas. Hornear (dependerá del tamaño) hasta que estén bien tiernas. Lo más caliente que se pueda, abrirlas por la mitad y retirar la pulpa, sin romper las cáscaras. (reservar las cáscaras). Agregar las yemas de huevo, (reservar las claras) azúcar, manteca y ron y pisar hasta obtener un puré muy liso. (Se puede usar batidora de mano).
- 2
Rellenar las cáscaras con el puré, batir la claras de huevos con 3 cucharadas de azúcar a punto de nieve. Cubrir las batatas con el merengue formando picos y hornear durante 30 minutos a 120 grados y hasta que los picos tomen color dorado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
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