Huauzontles capeados
Paso a paso
- 1
Lava muy bien los huauzontles y quita todas las hojas sobrantes. Cuece en una cacerola con agua hasta que cambien de color y se pongan suaves. Una vez listos, cuela el agua sobrante.
- 2
En un tazón vierte las 6 claras de huevo, sal al gusto y unas cuantas gotitas de limón. Bate hasta punto de turrón y agrega las yemas, continua batiendo hasta incorporar totalmente.
- 3
En una sartén vierte bastante aceite y calienta a fuego medio. Toma suficientes ramas de huauzontle y agrega en el medio una rebanada de queso. Pasa por la harina y posteriormente sumerge en el huevo, cubriendo totalmente. Fríe y ve volteando para dorar por completo.
- 4
Puedes servir con una salsa de chile mora o alguna otra al gusto.
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