Mermelada de zanahoria y limón

Pelar la zanahoria, cortar finita con el pelapapas o el aparato para hacer fideos de vegetales

Pelar los limones, retirar la parte blanca, trozar, sacar semillas, poner en una ollita con la canela en polvo

Incorporar la zanahoria, llevar a fuego mínimo, semitapar

Mezclar con cuchara de madera, después de un rato mixear NO LICUAR deben quedar trocitos de zanahoria

Volver a tapar, seguir cocinando hasta que espese, el punto es cuando trazamos un zurco con la cuchara y no se junta

Tener preparados frascos de vidrio esterilizados, llenar con la mermelada caliente, cerrar, dar vuelta, pueden volver a esterilizar poniendo los frascos en agua tibia en una olla y cocinar 20´ a fuego fuerte, dejar enfriar dentro del agua, llevar a la heladera cuando se abre el frasco

En pan tostado mermelada de zanahorias con limón y arriba miel de uva o de abejas,, el contraste de lo ácido del limón, lo dulce y lo crocante es un deleite increíble