Relleno de cacao y agar agar

agus
agus @cook_15271623
Neuquén

Me salió con sabor a postre pero muy fresco y no empalagoso

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. 2 tazasLeche coco
  2. 3 cucharadaso más de Stevia
  3. 1 cucharadaendulzante Eriyriol
  4. 1 chorritoExtracto vainilla
  5. 50 gCacao amargo
  6. 1/2 cucharadaagar agar,(acepta mucho más)
  7. 10 gfécula de mandioca
  8. 20 mlAceite de coco virgen

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Por un lado al agar agar lo hidrato con agua fría.la imagen es de este relleno ya chorreado un poquito en su bizcocho

  2. 2

    Mezclo en la olla el aceite de coco con la leche y agrego los endulzantes, luego caliento y agrego el cacao más la fecula pero eso es enseguida no hace falta que hierva...

  3. 3

    Le pongo el agar agar y revuelvo todo.paso a un molde de silicona con el cual tengo un mismo diámetro que la torta, dejo enfriar y luego lo desmoldo en la torta y tapo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

agus
agus @cook_15271623
Neuquén
a diario cocino tortas para mi hijo con autismo y puedo decir q sabiendo una técnica u otra la pastelería se lleva, es más, como el niño no consume gluten ni azúcar refinado noto q el desafío es cocinar sin timidez y mandar ingrediente q la práctica hace a la perfección
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