Bife sauce au vin blanc
chef moises haddad @chefmoiseshaddad
Essa receita eu criei com muito carinho para hospedes de um hotel no interior de SP.
Dei esse nome que nada mais é o que vai no prato, molho de vinho branco, mas precisa um pouco de técnica ...
Vamos a receita:
Bife sauce au vin blanc
Essa receita eu criei com muito carinho para hospedes de um hotel no interior de SP.
Dei esse nome que nada mais é o que vai no prato, molho de vinho branco, mas precisa um pouco de técnica ...
Vamos a receita:
Instruções de cozinha
- 1
Temperando os bifes
- 2
Em um recipiente coloque o alho em pó, chimichurry, azeite, sal e os bifes e misture para temperar bem os bifes.
- 3
Após, aqueça uma frigideira grande, derreta 4g de manteiga após e frite os bifes um a um.
- 4
No final, na mesma frigideira da fritura, derreta o restante da manteiga, após derreter coloque o tempero dos bifes que no sobrou no recipiente, e o vinho
- 5
Deixe reduzir bem, quando estiver quase secando, coloque o mirepoix e reduza pela metade.
- 6
E pronto, pode regar os bifes com o sauce au vin blanc montando os pratos ao seu gosto e Apprecie!!
- 7
Dica do Chef
Um jeito em que os bifes ficam mais suculentos e saborosos, é flambar cada um com vinho e grãos de pimenta do reino preta.
Cooksnaps
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Não importa o que você faça, a comida faz parte. Cozinhar é transmitir o amor de tal forma que invade o coração de quem se alimenta! (Moises Haddad)
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