अरबी भुजिया

Rupa Tiwari
Rupa Tiwari @mycookartbook
Rewa (Madhya Pradesh )

#ga24
#अरबी
अरबी एक कंद है जिसके पत्ते और जड़ दोनों ही खाये जाते। इसके पत्तों से भाजी और नाश्ते बनाएं जाते हैं और अरबी की कंद का उपयोग कर सूखी सब्जी,भरता, ग्रेवी वाली सब्जी बनाई जाती है।व्रत के लिए भी अरबी उपयोग किया जाता है। मैंने अरबी की भुजिया बनाया है जो कम समय में आसनी से बना कर तैयार हो जाती है।

अरबी भुजिया

#ga24
#अरबी
अरबी एक कंद है जिसके पत्ते और जड़ दोनों ही खाये जाते। इसके पत्तों से भाजी और नाश्ते बनाएं जाते हैं और अरबी की कंद का उपयोग कर सूखी सब्जी,भरता, ग्रेवी वाली सब्जी बनाई जाती है।व्रत के लिए भी अरबी उपयोग किया जाता है। मैंने अरबी की भुजिया बनाया है जो कम समय में आसनी से बना कर तैयार हो जाती है।

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सामग्री

30 mins
2 सर्विंग
  1. 250 ग्रामअरबी
  2. 2 बड़े चम्मचसरसों का तेल
  3. 1/2 चम्मचजीरा
  4. 1चुटकीहींग
  5. 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर
  6. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  7. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  8. 1 चम्मचअमचूर पाउडर
  9. नमक स्वादानुसार
  10. धनिया पत्ती आवश्यकतानुसार
  11. 1 चम्मचनींबू का रस

कुकिंग निर्देश

30 mins
  1. 1

    सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। और कुकर में 2 कप पानी डालकर 2 सिटी आने तक पकाएं।

  2. 2

    जब कुकर का सारा प्रेशर निकाल जाए तो अरबी को निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने पर इसका छिलका निकाल लें। थोड़ा गर्म रहने पर छिलक आसानी से निकल जाता है।। अब इसे कट लें मैंने यह गोल गोल ही कट है आप इसे लम्बे लम्बे भी कट सकते हैं।

  3. 3

    अब कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और इसमें जीरा, हींग चटकाए और फिर इसमें कटी हुई अरबी डालकर 2-5 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।
    जब अरबी क्रिस्पी और सुनहरी होने लगें तो इसमें, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

  4. 4

    सभी नमक मसाले मिलाकर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसमें धनिया पत्ती और नींबू का रस मिलाकर गैस बंद कर दें।

  5. 5

    अरबी भुजिया तैयार है इसे रोटी, पराठा के साथ परोसें।

  6. 6
  7. 7
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