Dulce de batata saludable 🍠 sin azúcar agregado ni edulcorante 🍠 con agar-agar 🍠 2 ing. 🍠
Soy una convencida de que de cada receta, se puede hacer una versión saludable. Algunas quedan mejor que otras, claro. Es importante la expectativa real de lo que cada uno tiene de una receta. Si están acostumbrados al consumo de azúcar y no les interesa abandonar el hábito (o adicción en muchos casos), esto les sabrá a la nada misma. Buscar en el sitio la receta tradicional, que hay muchas y muy bien explicadas.
Dulce de batata saludable 🍠 sin azúcar agregado ni edulcorante 🍠 con agar-agar 🍠 2 ing. 🍠
Soy una convencida de que de cada receta, se puede hacer una versión saludable. Algunas quedan mejor que otras, claro. Es importante la expectativa real de lo que cada uno tiene de una receta. Si están acostumbrados al consumo de azúcar y no les interesa abandonar el hábito (o adicción en muchos casos), esto les sabrá a la nada misma. Buscar en el sitio la receta tradicional, que hay muchas y muy bien explicadas.
Paso a paso
- 1
Pelar la batata.
Cortar en cubos pequeños.
Colocar en una ollita, cubiertas por agua.
- 2
Cocinar hasta que estén tiernas. Esto se nota al pincharlas y el tenedor entrar fácilmente.
- 3
Escurrir, reservando el agua.
Pisar la batata hasta hacerla un puré.
Mientras diluir el agar-agar en un poquito de agua natural.
Completar los 250 ml con agua del hervor y llevar a hervir.
Del momento que comenzó a hervir, siempre revolviendo, contar dos minutos y apagar.
- 4
Agregar el líquido al puré y mezclar muy bien. Si optaron poner extracto natural de vainilla, es el momento.
Si lo quieren de una textura bien homogénea, con un acabado impecable tipo los industriales, pasar la preparación por la licuadora o mixear con licuadora de mano.
Yo no lo hice porque no me molesta que quede más rústico y con sus fibritas enteras.
- 5
Una vez todo bien integrado, pasar al molde elegido.
Según el material que usen, pueden cubrirlo con film para facilitar desmolde. Yo usé uno tipo "tupper" y no le puse nada.
Dejar que tome temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por unas 6 horas.
A pesar de no haber usado film, se desmoldó íntegro y con toda facilidad.
- 6
Si bien se puede hacer la versión con cacao, tener en cuenta que este dulce al no llevar azúcar, el cacao le sumará amargor. La vainilla natural, en mi opinión, es perfecta, ya que aporta aroma y una nota de suave dulzor.
- 7
Alimento para la microbiota. 😊
- 8
¡Fresco y batata! 🤤
Dulce casero y saludable con queso cremoso hecho con solo los ingredientes naturales. Los auténticos ingredientes que debe llevar un queso y NADA MÁS. A re buen precio y exquisitooo 😋. Lleva la marca del supermercado Carrefour. Cuando aún en un supermercado encuentro un buen procesado, me gusta también decirlo.
Les comparto las páginas que estoy leyendo de un atrapante libro, escrito por un médico argentino. "La invención de la comida" de Ezequiel Arrieta.
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