【野菜たっぷり】豚とサラダのうまいやつ
絶品タレでおつまみ、おかず、副菜OKの冷しゃぶサラダです。野菜はお好きなものや残り物で良いと思います！ぜひお試しあれ笑
このレシピの生い立ち
暑くなってきたのでサッパリしたものが食べたくなり作りました。野菜はお好みで良いですが苦手でなければ、みょうがと大葉はぜひ必ず入れてみて下さい！
【野菜たっぷり】豚とサラダのうまいやつ
絶品タレでおつまみ、おかず、副菜OKの冷しゃぶサラダです。野菜はお好きなものや残り物で良いと思います！ぜひお試しあれ笑
このレシピの生い立ち
暑くなってきたのでサッパリしたものが食べたくなり作りました。野菜はお好みで良いですが苦手でなければ、みょうがと大葉はぜひ必ず入れてみて下さい！
作り方
- 1
きゅうりを半分にカットしスライサーをしたらボウルに入れて塩ふたつまみしよく揉んで10分置いてから力一杯絞って水を抜く
-
- 2
水菜は洗ってから4〜5センチ幅にカットし、水に10分程度つけておく
- 3
みょうがと大葉を千切りにし、トマトは好きな大きさにカットする
- 4
豚バラを3等分にカットしておく
- 5
◯印の調味料を全て混ぜ合わせてタレを用意しておく
- 6
鍋に水、酒、塩、鶏がらスープを入れて沸騰させる
※臭みを抑えて下味をつけるため - 7
沸騰したら弱火にして湯の表面がゆらゆらする程度に温度を下げてから、豚肉を全て入れる
- 8
肉をほぐしながら豚肉の色が全部変わるまでゆっくり茹でたら常温で冷ます
※時間が経ってもかたくならずしっとり仕上がりになる - 9
お皿に順番に全てを乗せる
カット野菜→水菜→きゅうり→豚肉→大葉→みょうが - 10
最後にトマトを飾って、タレを回しかけたら出来上がり
-
コツ・ポイント
・豚肉は絶対に沸騰したお湯に入れずに温度を下げてからじっくり茹でる
・肉と野菜類は盛りつけ前にしっかり水分を切ると味がボヤけずに食べられます。
・きゅうりはしっかり絞って水抜きしてもシャキッとした食感のアクセントは残るのでかなりオススメです
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