Tosta de paté agridulce

Comenzamos cortando 1/4 de cebolla y la llevamos a una sartén con un chorrito de aceite previamente caliente, a fuego fuerte hasta que coja color, en ese momento añadimos dos dedos de agua con un chorrito de vinagre.
Mantenemos, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga un color tostado.
Reservamos.

Cortamos el pan en rebanadas y llevamos a la misma sartén donde hicimos la cebolla, a fuego medio hasta que tome color.

Emplatamos las rebanadas y añadimos el paté, en este caso de cerdo, siendo ideal foie grass de pato.

Colocamos la cebolla por encima, seguido las nueces y coronamos con el vinagre de Módena caramelizado.