Arroz tapado

Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.

En una olla, calienta una cucharada de aceite. Agrega un diente de ajo y un trozo de cebolla, y sofríe hasta que comiencen a dorarse. Incorpora el arroz lavado y sofríe por unos minutos. Añade el agua y sal al gusto. Cocina a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Luego, reduce el fuego y cocina a llama baja durante 13 minutos con la olla tapada hasta que el arroz esté listo. Se recomienda dejar la olla cerrada fuera del fuego por otros 5 minutos antes de servir.

Para el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.

Montaje del plato: En un molde circular o un bowl pequeño, coloca una capa de arroz cocido en el fondo y presiónala ligeramente.

Agrega una capa del relleno de carne encima del arroz.

Cubre el relleno con otra capa de arroz, presionando ligeramente para que quede compacto.

Si utilizaste un molde, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta para desmoldar el arroz tapado.