कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले मंगौड़ी गिलकी मसालेदार बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें
- 2
फिर प्याज़ लहसुन अदरक छीलकर छोटे टुकड़ों में काट कर तथा टमाटर को काटकर मिक्सी जार में डालकर महीन पेस्ट तैयार कर लें गिलकी को भी धोकर छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 3
अब गैस की आंच पर एक कड़ाही मे सरसों का तेल गरम करे जब तेल गरम हो जाए तो इसमें मंगौड़ी डालकर लाल होने तक भून लें अब इसी बचे हुए तेल में हींग जीरा डालें
- 4
जब जीरा चटकने लगे तो पिसा हुआ टमाटर प्याज़ डालें अब इसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला डालें साथ ही स्वादानुसार नमक डालें और मसाला भूने
- 5
जब मसाला खूब भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तो इसमें भुनी हुई मंगौड़ी गिलकी डालें अच्छे से मिलाएं
- 6
और फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर ढंक कर मंगौड़ी गिलकी नरम होने तक पकाएं फिर इसमें थोड़ा पानी रहने दें और ऊपर से धनिया पत्ती डालें
- 7
स्वादिष्ट मंगौड़ी गिलकी मसालेदार तैयार है इसे एक सर्विंग बाउल में डालकर रोटी पराठे या चावल के साथ सर्व करें
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