Locrio de cerdo 🇩🇴
Esta es una receta de un locrio de cerdo al estilo dominicano pero hecho a mi manera y les aseguro que queda demasiado bien
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos muy bien nuestra carne de cerdo con abundante agua
- 2
Luego de lavar nuestra carne, la sazonamos con nuestra pimienta, orégano, cebolla, ajo y ají (estos últimos tres picados en cuadritos) añadimos el sazón casero y 1 caldo de pollo
- 3
Ponemos a calentar nuestro caldero a fuego medio y luego de que esté caliente ponemos un poco de aceite y la ½ cucharada de azúcar
- 4
Cuando el azúcar este morena sin llegar al punto de quemarse es momento de echar la carne, revolvemos la carne hasta que coja el color de el azúcar y bajamos el fuego para esperar a que la carne suelte su propio jugo
- 5
Para este punto ya la carne ha soltado su jugo y cogió el color que debía tener, le ponemos 2 tazas de agua
- 6
Cuando el agua se haya reducido verificamos si está blanda la carne, si aún crees que le falta cocción le pones más agua y la dejas hasta que esté bien cocida
- 7
Cuando esté bien cocida vemos si está bien de agua para echar nuestro arroz, le ponemos la sal, y el caldo de pollo sobrante y echamos el arroz
- 8
Dejamos que el arroz seque y lo tapamos a fuego muy lento para que no se nos queme, después de 10 minutos volteamos el arroz y volvemos a tapar 15 minutos más
- 9
Después de este tiempo ya debería estar listo, lo servimos y lo acompañamos con lo que queramos en mi caso lo acompañé con aguacate y una ensalada mixta
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