Galletitas de avena mandarina y coco (sin harina)

Moler en la licuadora 50 gr de avena instantánea, formando una harina. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos. La harina de avena, la avena arrollada, el coco rallado, el polvo royal el azúcar negro y la pizca de sal.

Triturar en la licuadora la cáscara de la mandarina. Y exprimir el jugo.

Batir el huevo e incorporar la cáscara de mandarina y el jugo.

Mezclar los secos con los líquidos y formar una pasta.

Hacer bolitas y disponer en una asadera con rocío vegetal y llevar a horno 180* por diez minutos.