Crostata con marmellata di fichi, fichi freschi, e noci al profumo di limone

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Lida Cecchini
Lida Cecchini @Mdg9117

Gli alberi di fico del mio giardino, questo anno sono stati generosi, e con i loro frutti non potevo non farci la marmellata, quindi ecco la ricetta della mia crostata di marmellata di fichi, fichi freschi e noci, al profumo di limone
Ho provato una ricetta di pasta frolla con un metodo nuovo
di lavorare gli ingredienti , rispetto a quello che faccio sempre, e devo dire che la riuscita mi ha soddisfatto, è risultata una frolla morbida ma croccante
#calendarioagosto2024
#globalgrembiule2024

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Ingredienti

50 minuti,più cottura
10 persone
  1. 500 grfarina per dolci
  2. 50 grzucchero di vaniglia
  3. 150gr di zucchero di canna
  4. 250gr di burro
  5. 2 uova
  6. Un limone non trattato
  7. Gherigli di noci qb
  8. 2 cucchini di lievito per dolci
  9. Un barattolo di marmellata di fichi

Istruzioni per cucinare

50 minuti,più cottura
  1. 1

    Mettere in una ciotola il burro ammorbidito (temperatura ambiente, lo zucchero di canna, lo zucchero a velo e la scorza del limone non trattato sbattere, con la frusta elettrica, o altro elettrodomeico

  2. 2

    Montare il burro con lo zucchero, fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati, e diventa una crema

  3. 3

    Aggiungere le uova e ammalgamare, uno alla volta,dopo iniziare ad aggiungere la farina poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno, quando l impasto inizia ad indurire rovesciarlo su il piano di lavoro leggermente infarinato, e velocemente, lavorare con le mani e formare una palla dall impasto liscio

  4. 4

    Avvolgere l impasto con la pellicola è lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti, passato il tempo di riposo riprendere l impasto e poggiare sul piano di lavoro(io l'ho poggiato fra due fogli di carta forno) e lavorare con il mattarello, dandole la forma e l altezza che si desidera,

  5. 5

    Togliere se necessario l impasto in più, bucherellare con una forchetta e iniziare a riempire, mettere per prima la marmellata di fichi e livellare, aggiungere sopra una spolverata di gherigli di noci spezzettati, da ricoprire tutta la superficie

  6. 6

    Rifinire con i fichi freschi tagliati a fettine, e ancora gherigli di noci

  7. 7

    Infornare a forno preriscaldato a 180 °il tempo dipende dal forno comunque, 40/45minuti, una volta cotta togliere dal forno, fare raffreddare e spolverare con zucchero di vaniglia, io ho aggiunto nel mezzo un fico fresco dandole la forma di fiore aperto con un gheriglio di noce nel centro

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Scritta da

Lida Cecchini
Lida Cecchini @Mdg9117
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