L'autunno in cucina penso sia una delle stagioni più belle, colori profumi e sapori riscaldano le prime giornate grigie.La regina della stagione è sicuramente la zucca, il suo gusto dolce contrasta bene con accostamenti dai sapori decisi.Per usare la zucca in modo diverso ho pensato di quindi di preparare una composta da abbinare ai formaggi stagionati, aggiungendo la pera e dello zenzero.#zucca #pera #zenzero #composta #formaggi

Un piccolo peccato di gola senza sensi di colpa#dispensadimaggio#confetture#pere#senzazucchero

una torta sana , gustosa e sensa sensi di colpa perchè non contiene nessun altro zucchero aggiunto nonché quello naturale contenuto nei datteri... ottima in qualsiasi momento della giornata! #dispensadigennaio

Prugne mature in abbondanza a rischio!Con un occhio sempre puntato all’anti spreco, ho preparato una deliziosa composta.Ho preferito realizzare la composta al posto di una confettura per ridurre drasticamente gli zuccheri necessari.

Mi sono accorta che dietro casa vi è un grande albero di fichi,e con un bel cestino sono riuscita a riempirlo!Il primo pensiero è stato ...una confettura fatta in casa è un'ottima idea😋😋

Questa confettura mi sorprende ogni volta che la preparo.... i miei figli ne vanno pazzi... e poi è cosi facile da preparare..., dopo un po’ di lavoro per pelare e tagliare le pere a dadini ... con pochissimo tempo 30/40Minuti di cottura, si ha una deliziosa confettura ...che si presta per mille utilizzi e per preparazioni di dolci e dessert da veri chef👩🏼‍🍳#mamme&ricette#confettura#pere&cannella#dolci#formaggi#ilmiolibrolemiericette#fattietifattiamodomio

Ringrazio la mia amica @tesa.pi per avere condiviso questa deliziosa ricetta. Una conserva gustosa perfetta per preparare stuzzicanti antipasti, con un piacevole profumo di limone e cannella. Il sapore del pomodoro si sente poco, ma grazie agli altri ingredienti come lo zenzero, la cannella e il limone rendono la confettura davvero piacevole, specialmente per accompagnare i formaggi stagionati. Non ho eseguito fedelmente la ricetta, l'ho personalizzata, a casa mia la confettura piace vellutata, quindi lo passata al setaccio per renderla liscia e omogenea. #pomodori #limone #cannella #zenzero #dispensadisettembre #cookpaditalia #cooksnaps

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Nei giorni scorsi ho raccolto dei cachi molto maturi e ho deciso di preparare una composta per non mandarli sprecati.Deliziosa da accompagnare con le fette biscottate, ma alla fine ho pensato di preparare una bella crostata.Bisogna impiegare un po' di tempo per la preparazione, ma credetemi ne vale veramente la pena.#composta #cachi #frutta

Quando preparo la crostata uso sempre le confetture o le composte di frutta, fatte in casa e, spesso, le faccio sul momento, con la frutta che ho a disposizione. Questa, infatti, l’ho fatta, qualche giorno fa, per farcire una crostata e ho utilizzato le ultime susine del mio albero, che avevo conservato nel frigorifero.La composta di susine è semplice e veloce da preparare, una vera delizia per il palato. Perfetta da spalmare sul pane per una sana merenda e per farcire le crostate, grazie al buonissimo sapore e al suo colore meraviglioso.La composta si differenzia dalla confettura, perché più ricca di frutta che di zuccheri.Per questo motivo, la composta di frutta è, secondo me, il migliore modo di conservare la frutta, in quanto presenta un minor apporto calorico, ed è, anche, un modo veloce per sfruttare frutta, che abbiamo comprato in più.Ma attenzione, per conservare le composte per diversi mesi, oltre a sterilizzare i barattoli e le capsule, dopo averle invasate e chiuse bene, bisogna poi procedere alla pastorizzazione (come le altre conserve vegetali), perché lo zucchero per svolgere la sua azione come conservante, non dovrebbe mai scendere al di sotto del 70% per kg di frutta, pena la conservabilità della composta.#confettura #composta #susine

Una ricetta di Cristina Saglietti, Contemporaneofood, ho colto al volo la proposta di Cristina avendo in giardino un piccolo vigneto di Uva Fragola e un enorme cespuglio di Rosmarino, dovendone consumare a chili mi sono subito messo a cucinare la prima ricetta di stagione prima di invasare qualche decina di vasetti di confettura.Una base biscottata le pere hanno completato un dolce squisito.Lo zucchero a velo decorativo è stato aromatizzato al rosmarino semplicemente mettendo in una ciotola qualche cucchiaiata di zucchero a velo, un paio di rametti di rosmarino e poi chiudere con della pellicola e lasciar riposare per almeno 1 ora o fino a quando servirete la torta.

Sotto il sole estivo, le pere mature si dondolano tra foglie verdi, e la vaniglia danza nell’aria tiepida. I loro profumi si intrecciano, come amanti segreti in un giardino silenzioso. Le pere, dolci e succose, si abbandonano al calore, mentre la vaniglia, timida e sensuale, si nasconde tra i petali di fiori bianchi. E così, nella composta di pere e vaniglia, si racchiude l’estate: un sapore dolce e un profumo avvolgente, che ci culla nei giorni di luce infinita. 🍐🌿🌞#dispensadiluglio#calendarioluglio#globalapron2024#grembiuledoro2024#incucinaconvisciola