Soto Betawi Asli (Daging Sapi)

ummusalma
ummusalma @ummu_salma_
Depok

Saya aslinya Betawi asli, tapi sering masak masakan Aceh karena suami orang Aceh. Setelah mencoba beberapa resep soto betawi, resep ini yg paling sedep buat saya.
Emang ya kalo urusan masakan Betawi ya orang Betawi asli lah jagonya..

udah berbagi resepnya. Anak saya suka bangett sampe nambah2 makannya, ahh senangnya. Padahal anak saya tipikal yg pilih2 makanan tapi alhamdulillah cocok pake soto betawi ini.

Terima kasih cookpad.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgdaging sapi
  2. 1pouch santan instant 65 ml
  3. Bumbu halus
  4. 1 buahcabe merah keriting (saya skip)
  5. 6 siungbawang merah
  6. 2 siungbawang putih
  7. 4 butirkemiri
  8. 1/4 sdtjintan
  9. 1 sdtketumbar bubuk
  10. 1/2 sdtlada bubuk (saya 1/4 utk anak)
  11. Bumbu cemplung utk rebus daging
  12. 1 bijipala digeprek (saya 1/4 sdt pala bubuk)
  13. 1 batangkayu manis
  14. 5 butircengkeh
  15. 1 batangsereh (geprek)
  16. 1 ruaslengkuas (geprek)
  17. 1 ruasjahe (geprek)
  18. 4 lembardaun salam
  19. 2 lembardaun jeruk (saya skip kehabisan)
  20. 1 sdtgaram
  21. 1/2 sdtgula pasir
  22. 1/3 sdtpenyedap (saya kaldu jamur)
  23. Taburan
  24. Bawang merah goreng
  25. Pelengkap
  26. Kentang goreng
  27. Daun bawang
  28. Tomat
  29. Acar mentah
  30. Sambal soto
  31. Jeruk limau

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan daging dan bahan2. Potong2 daging dan cuci bersih.

  2. 2

    Rebus daging beserta bumbu cemplung dengan metode 5, 30, 7 atau bisa menggunakan presto sampai daging empuk. Tambahkan garam, gula dan penyedap pada tahap ini agar meresap ke daging.

  3. 3

    Blender bumbu halus dengan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar dan lada bubuk. Tumis hingga matang dan harum.

  4. 4

    Masukan bumbu halus ke dalam rebusan daging, masak lagi sampai mendidih. Kemudian masukan santan instant. Jika air kurang bisa ditambahkan lagi airnya.

  5. 5

    Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah soto. Masak lagi dengan api kecil sampai mendidih agar bumbu lebih meresap ke daging, jangan lupa cek rasa. Jika rasa sudah pas, matikan kompor.

  6. 6

    Angkat daging, potong/iris lebih kecil agar lebih mudah makannya. Lalu goreng daging sebentar saja (opsional), jika tidak mau di goreng tidak masalah, sesuai selera.

  7. 7

    Potong dadu kentang, lalu goreng. Siapkan tomat dan pelengkap lainnya.

  8. 8

    Tata di dalam mangkuk: kentang, tomat dan daging, siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng. Soto betawi siap di nikmati bersama acar dan sambal :)

Lampiran Resep

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

ummusalma
ummusalma @ummu_salma_
pada
Depok
Seorang istri & ibu rumah tangga biasa yg ingin menebar kebaikan. Happy cooking! (Khusus untuk wanita saja)
Lebih banyak

Resep Serupa