Paso a paso
- 1
Pelar y picar fina la cebolla. Lavar y picar el pimiento verde. Pelar los dientes de ajo. Pelar y chascar las patatas. Pelar las gambas.
- 2
En una olla alta, con un fondo de aceite, freír los ajos hasta que se doren y reservarlos en un vaso de batidora. En el mismo aceite, freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas. Retirarlas y reservarlas en el vaso de batidora. Freír las almendras, dejar que se tuesten y pasarlas al vaso de batidora. Batir hasta obtener una pasta.
- 3
En el mismo aceite, con un poco más de aceite, sofreír la cebolla unos 8 minutos. Añadir el pimiento verde y sofreír otros 5 minutos más. Incorporar el tomate y sofreír unos 10 minutos.
- 4
Verter el caldo y dejarlo hervir. Agregar las patatas y dejar cocerlas 10 minutos.
- 5
Añadir el majado, remover y cocer 5 minutos. Incorporar los calamares y cocer un par de minutos. Añadir el pescado, las gambas y las chirlas. Dejar cocer unos 5 minutos.
- 6
Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Servir caliente.
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