Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla los huesos de cordero junto con lo verde del puerro de la cebolleta y un manojo de perejil añadimos un poquito de sal y cocinamos por 20 minutos
- 2
Mientras tanto picamos el puerro en dados la cebolleta el pimiento rojo y la zanahoria, cortamos la carne en dados y salpimentamos salteamos en una sartén con un poquito de aceite hasta que empieza a marcarse reservamos
- 3
En esa misma sartén añadimos la cebolla y el puerro añadimos sal y dejamos que empiece a pocharse, una vez que esté transparente añadimos el pimiento rojo y la zanahoria dejamos cocinar hasta que se poche todo y empieza a coger color
- 4
Añadimos la carne que habíamos salteado las pasas y el curry añadimos caldo de los huesos tapamos la sartén y dejamos cocinar por 30 minutos controlando que no se nos quede sin jugos
- 5
El resto del caldo de los huesos lo vamos a añadir al cuscús para que se hidrate, lo tapamos con papel film y dejamos reposar una vez bien hidratado soltamos el cuscús y ya lo tendremos todo listo para emplatar
Recetas similares
-
Cuscús de cordero
El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.
Irene -
-
-
Cuscús con pollo
Hay muchas maneras de hacer esta receta, en ensalada, con verduras.. pero esta es la que más nos gusta y espero que a vosotros también. Ana Duarte -
Tajine de cordero y cuscús
Mantengo cierta fascinación por la cocina árabe, con su variedad de aromas, colores y texturas; así que aproveché que mi hijo se iba a pasar un finde a Tánger para pedirle que me trajera del Zoco algunas especias: comino en grano y en polvo, cúrcuma, sésamo y, por supuesto, Ras El Hanout, la mezcla secreta y personalísima de especias que perfuma la mayor parte de las preparaciones marroquíes. Y qué mejor que aplicarla a un tajine (o tajín) de cordero con cuscús!!
-
-
-
-
-
-
Cuscus de cordero
Día gris en el que en lugar de un cocido hemos viajado a Marruecos, solo con el gusto. #LaCocinaNosUne
-
Cuello de cordero con dátiles y cuscús
Con esta receta podrás cocinar a baja temperatura y probar que textura nos aporta este tipo de cocción.
-
Cuscús con ternera
Receta sencilla y rápida de hacer para disfrutarla cualquier día de la semana, en caliente o fría. #cuchillosarcos
-
Cuscús de pollo
El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.
-
-
Cuscús con pavo
No hay nada que con un buen sofrito no sepa bien.#detemporadaeconómica
-
-
Cuscús de pollo
Mi receta #dominó de cuscús marroquí casero adaptada a mi cocina y a los míos.
-
-
-
Cuscús con pollo y verduras
Hace unos meses aprendí a hacer cuscús en Barcelona, en casa de una amiga que hace un cuscús con verduras increíble!!
-
-
Cuscús con pollo y verduras
Desde que fuimos a Marrakech he querido hacerla aunque la próxima será en el tradicional Tajín
-
Cordero dulce con cama de cuscús
Receta con toque árabe, sabrosa, dulce e ideal para enamorar.https://www.youtube.com/watch?v=MQ0WUp970ME BEGOÑA AMEZUA FERNANDEZ -
Cuscus con cordero y quinoa a mi manera
Es una receta muy buena, plato completo y nutriente!
-
Cuscús de ternera
Esta ricura se come en casa de mi suegra todos los viernes. Nosotros en casa la hacemos de vez en cuando y hoy ya tocaba. Unas veces lo hacemos de pollo y otras de ternera, pero la receta que usamos es la misma y es como se hace en casa de la suegra. Yolanda -
-
-
-
Más recetas
Comentarios