Cordero dulce con cama de cuscús

Se sazona el cordero, se le añade ajo, la cúrcuma, el jengibre y 1 cucharada de miel. Se le añade un poco de aceite para facilitar la mezcla. Se tapa y se deja en la nevera durante 30 minutos.

Pasados esos 30 minutos, se pone una sartén con aceite, no mucho a calentar. Se sella y dora el cordero unos minutos. Cuando esté dorado, se saca y en la misma sartén, aprovechando los jugos, se pocha la cebolla, hasta que esté dorada.

Se vuelve a añadir el cordero, se cubre con el caldo, se añade una cucharada de miel, se tapa y se deja cocinar a fuego lento unos 30 minutos.

Se añade el cordero encima del cuscús y se baña con la salsa. Listo