Se pelan las papas y se cortan en cubos medianos, añadiendo agua fría y sazonar con 1/2 cucharada de sal dejar hervir por 30 a 35 minutos, se muelen las papas y se coloca 2 cucharadas de mantequilla o margarina y leche 1 taza y media. Hasta formar un puré, se reserva.
En una olla pequeña se cuece las espinacas ya lavadas y se cuecen solo por 5 minutos y luego se corta su cocción en un bowl con hielo y agua fría y se deja en un colador dejando estilar.

Ya listo el puré se reserva, ahora se hace un pino o sofrito de verduras, añadimos la cebolla y el ajo picado sofreímos a llama media por 3 minutos sazonando con paprika a gusto, se coloca zanahoria rallada, 1/4 de pimiento rojo cortado en cubos al igual que el zapallo italiano y se corta las espinacas se junta todas las verdurasnse dejan por 3 minutos y se cuecen los huevos duros por 10 minutos cuando comienza a hervir luego se saca la cáscara.

En unos pocillos de greda colocar un poco de aceite y colocar un poco del pino o sofrito de verduras, luego una capa de puré, nuevamente una capa de verduras con rodajas de huevo duro y aceitunas, se tapa con puré cubriendo totalmente y con un tenedor despacio se decora con pequeñas ondas

Se añade azúcar para dorar al horno a 200 grados por 30 minutos, ya dorados se retiran

Se decora con tomate cherry y ciboullete, quedo exquisito, rinde 3 pocillos.