Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y picamos fino la cebolla y los dientes de ajo. Troceamos los champiñones.
- 2
Calentamos el caldo hasta que hierva, bajamos el fuego y lo mantenemos caliente.
- 3
En una olla, con un fondo de aceite, sofreímos la cebolla unos 5 minutos. Añadimos el ajo y sofreímos otro par de minutos más. Añadimos los champiñones y los salteamos hasta que estén dorados.
- 4
Vertemos el vino, subimos el fuego y dejamos que evapore unos minutos.
- 5
Incorporamos el arroz, mezclamos y salteamos un par de minutos. Salpimentar
- 6
Añadimos un cazo de caldo, dejamos que se consuma y repetimos hasta que el arroz esté hecho. Consumido el caldo, vertemos un cazo más.
- 7
Apagar el fuego, añadir el queso y mezclar bien. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24163141
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Como ya os he contado alguna vez, me considero bueno en arroces, pero no había preparado "risotto", este es el tercero y esta para quitarse el sombrero. Buenísimo. Estimo que el truco está en disponer de un buen caldo preparado, en este caso es de pescado, después la paciencia, el control del fuego, estar encima y no olvidado, así como la ilusión y amor por un buen plato, tanto para los invitados a la mesa, como a vosotras/os que sois las/os seguidores. Gracias a Javier (amigo de Cookpad), estoy mejorando en fotos de presentación. Espero disfrutéis del plato. GXL
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