Risotto de champiñones

El cooksnap de Vivaderio cuando hizo Risotto de champiñones.
El cooksnap de Carlos Javier ramos cuando hizo Risotto de champiñones.
Lorenzo Yzuel Lumbierres
Lorenzo Yzuel Lumbierres @lololoy
Madrid, Madrid, España

En verdad le puedes poner las setas que quieras pero yo tenía unos champiñones que se me iban a poner malos y decidí usarlos todos

#DelantalGlobal2024 #MiTupper

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Ingredientes

30 mins
2 raciones generosas
  1. 2 dientesajo
  2. 1/2cebolla
  3. 150 mlvino blanco
  4. 300 gchampiñones
  5. 300 garroz
  6. 20 gmantequilla
  7. 60 gqueso rallado
  8. 1 Lcaldo aproximadamente (un poco más es mejor)
  9. Azafrán
  10. Aceite de oliva
  11. Sal

Paso a paso

30 mins
  1. 1

    Cortamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una sartén a fuego medio alto para dorar los ajos y pochar la cebolla. Sí le echas sal la cebolla se hace antes

  2. 2

    Incorpora los champiñones para que se hagan también a la misma temperatura unos 10 minutos para que tengan este color

    Foto del paso 2 de la receta: Risotto de champiñones
  3. 3

    Mientras, pon a calentar el caldo (puede ser de verduras o de pollo) con un poquito de azafrán sin que llegue a ebullición. Tan solo lo queremos tener caliente para después

    Foto del paso 3 de la receta: Risotto de champiñones
  4. 4

    Agrega el vino blanco y deja que se evapore todo el alcohol

    Foto del paso 4 de la receta: Risotto de champiñones
  5. 5

    Añade el arroz y cocínalo todo juntos durante unos dos minutos para que el arroz coja sabor de todas las verduritas que le hemos echado

    Foto del paso 5 de la receta: Risotto de champiñones
  6. 6

    A continuación, vamos a ir echando un cucharón del caldo caliente que tenemos y vamos a ir cocinando el arroz hasta que se evapore. Vamos a repetir este proceso hasta que nos quedemos sin claro que aproximadamente será el tiempo necesario para que se haga el arroz. Como consejo, yo suelo remover bastante el arroz para que suelte el almidón y sea aún más meloso

    Foto del paso 6 de la receta: Risotto de champiñones
  7. 7

    Cuando ya esté hecho el arroz, terminamos añadiendo la mantequilla, dejando que se derrita removiendo bien y después el queso y de esta manera habremos terminado

    Foto del paso 7 de la receta: Risotto de champiñones Foto del paso 7 de la receta: Risotto de champiñones Foto del paso 7 de la receta: Risotto de champiñones

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Escrita por

Lorenzo Yzuel Lumbierres
Lorenzo Yzuel Lumbierres @lololoy
Madrid, Madrid, España
Estudiante de física en la universidad, guitarrista y cantante.Me estoy aficionando a cocinar y a hacer recetas super fáciles para que todo estudiante universitario con poco tiempo pueda hacerlo y comer medianamente decente
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