Μια ακόμα ευκαιρία να καταπλήξω τους ταλαίπωρους που μένουν μαζί μου για να μην με κράξουν ότι πάλι θα πρέπει να φάνε σουβλάκια (στηρίζουμε την γειτονιά μην το παρεξηγείτε).

Αφιερωμένο στην Αριστέα @artist_ea που της είπα ότι έχω κι άλλο ρυζόγαλο στα σκαριά,αυτή τη φορά φρουτένιο.😀🍫Είδη σοκολάτας:-μαύρη-γάλακτος-λευκή-ροζ🍫Είδη σοκολάτας ανάλογα με τη χρήση, μερικά από τα δημοφιλέστερα είναι:•Κουβερτούρα•Σοκολάτα υγείας•Σοκολάτα γάλακτος•Αμυγδάλου•Πραλίνας φουντουκιού•Λευκή•Τρούφα🍫Τα βασικά μείγματα συστατικών για τα διάφορα είδη σοκολάτας είναι:*Μαύρη σοκολάτα:ζάχαρη,βούτυρο κακάο,λικέρ κακάο και(μερικές φορές)βανίλια*Σοκολάτα γάλακτος:ζάχαρη,βούτυρο κακάο, λικέρ κακάο,γάλα ή γάλα σε σκόνη και βανίλια*Λευκή σοκολάτα:ζάχαρη,βούτυρο κακάο,γάλα ή γάλα σε σκόνη και βανίλια🍫Η σοκολάτα και το κακάο περιέχουν μέτριες έως υψηλές ποσότητες οξαλικού άλατος,που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρα.🍫Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σοκολάτας διεγείρει την απελευθέρωση ενδορφινών,η οποία μπορεί να αυξήσει την καλή διάθεση.🍫Η θεοβρωμίνη που περιέχεται στη σοκολάτα είναι τοξική για τους σκύλους,τα άλογα και άλλα μικρά ζώα που δεν μπορούν να τη μεταβολίσουν.🍫Τρεις κύριοι παράγοντες επηρεάζουν την κατανάλωση σοκολάτας:- οι διατροφικές συνήθειες-το οικονομικό περιβάλλον-το κλίμα🍫Στις αρχές του 19ου αιώνα, η σοκολάτα πωλούνταν στα φαρμακεία ως τονωτικό.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια

Ε ναι λοιπόν το comeback που όλοι περιμένατε (μαμά για σένα το λέω) . Η γητεύτρα του κουνουπιδιού και όλων των ζαρζαβατικών που σας φέρνουν ένα βήμα στην προκράτηση δευτέρου υπογείου στο γηροκομείο από τα παιδιά σας, ξαναγύρισε δυναμικά. Ανάμεσα σε μεταπτυχιακά, δουλειά, προπονήσεις, θυμάμαι που και που να μαγειρεύω. Εξαντλώ ό,τι εγκεφαλικά κύτταρα αφήνει το ντεκαπάζ και προσπαθώ να βρίσκω εύκολες, γρήγορες συνταγές και όσο γίνεται θρεπτικές για να αποφεύγω της κοτομπουκιάς το κάγκελο.

Το Annatto είναι ένα πορτοκαλοκόκκινο καρύκευμα και χρωστική τροφίμων που προέρχεται από τους σπόρους του δέντρου achiote, εγγενές στην τροπική Αμερική. Συχνά χρησιμοποιείται για να δώσει ένα κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα στα τρόφιμα, αλλά μερικές φορές και για τη γεύση και το άρωμά του.#cg #Αννάτο #Annato #Λατινική_Αμερική #Λάδια #Καρυκεύματα

Αγαπητό CookpadΔεν είπα ακόμα την τελευταία μου λέξη για το 2024. Καταθέτω τον επίλογο μου με μια συνταγή κόλαφο. Η συνταγή δοκιμάστηκε, όσοι έφαγαν επέζησαν και ετοιμάζεται να κλείσει αναίμακτα η χρονιά.Υ.Γ. Παρακαλώ θερμά μην την ανεβάσετε σε καμιά μαμαδοομάδα ότι την φτιάξατε στα παιδιά σας και με ψάχνουνε Πρωτοχρονιάτικα σε κανένα χαντάκι

Η γνωστή μακαρονάδα του Σαββάτου που είμαστε όλοι σπίτι, γιατί ξαναζεσταμένα μακαρόνια ούτε στην πεθερά σου δεν δίνεις. Αν δε σου κάψει την γλώσσα το μακαρόνι να κατεβάσεις δέκα καντ...ια, μακαρονάδα δεν αξίζει να τρως. Γι' αυτό της ώρας... να σπαρταράει το μύδι και να ζητάει έλεος που το μαγείρεψες και δεν είσαι vegan.. κακό χρόνο να 'χεις.Τέλος, Ευχαριστώ το αγαπημένο cookpad για τα δωράκια που μου έστειλε. #νηστίσιμο

Αυτή τη φορά πειραματίστηκε ο σύζυγος.Το αποτέλεσμα; Εξαίρετο!!!#βόλταΣημείωση: το τυρί που χρησιμοποιηθηκε λέγεται Γκίζα και είναι με λίγα λιπαρά και έχει κρεμώδη υφή. Αν δεν το βρείτε σε μαγαζιά που πουλάνε τυροκομικά προϊόντα μπορείτε επάξια να το αντικαταστήσετε με φέτα!!!

Αριστέα μου @artist_ea ανανάς volume 2!🤣Αφιερωμένη, άλλωστε ο ανανάς είναι το φρούτο σου!😀🌺Το μπριός είναι ψωμί του οποίου η υψηλή περιεκτικότητα σε αυγά και βούτυρο του δίνει μια πλούσια και τρυφερή ψίχα.❇️Τόπος καταγωγής του είναι η Γαλλία.💮Κύρια συστατικά του είναι:•το αλεύρι•τα αυγά•το βούτυρο•το γάλα•το νερό και• η κρέμα γάλακτος.💠Το μπριός φτιαχνεται συχνά με τσιπς φρούτων ή σοκολάτας και σερβίρεται μόνο του ή ως βάση για ένα επιδόρπιο με πολλές τοπικές παραλλαγές σε πρόσθετα υλικά, γεμίσεις ή γαρνιτούρες.🪷Το Brioche έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα και μπορεί να πάρει διάφορες μορφές, σερβιρισμένο σκέτο ή γεμιστό, ως coulibiac ή με πολλές άλλες διαφορετικές αλμυρές γεμίσεις, όπως φιλέτο βοείου κρέατος en croute, φουά γκρα , λουκάνικο, cervelat lyonnais.Το Brioche μπορεί επίσης να σερβιριστεί με γλυκές γεμίσεις, ειδικά φρέσκα φρούτα, κρέμα βανίλιας ή μαρμελάδα.🌻Αν και έχει γίνει πολλή συζήτηση σχετικά με την ετυμολογία της λέξης και, ως εκ τούτου, την προέλευση της συνταγής, είναι πλέον ευρέως αποδεκτό ότι προέρχεται από το παλαιογαλλικό ρήμα «brier»,μια νορμανδική διαλεκτική μορφή του broyer , να δουλεύεις τη ζύμη με broye ή brie (ένα είδος ξύλινου κυλίνδρου για ζύμωμα), το επίθημα -oche είναι ένα γενικό επίθημα.🌼Η λέξη είναι γερμανικής προέλευσης, πιθανότατα προέρχεται από την πρωτοϊνδοευρωπαϊκή ρίζα bhreg (το σπάω).✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ#Σπιτικό

Εύκολο και γρήγορο φαγητακι με μοσχαρίσιο κιμά που αρέσει σε όλους!!!

Σε μια απελπισμένη προσπάθεια να έχω σπίτι κάτι γλυκό και να μην επιτίθομαι λυσσαλέα σε αυτά που παίρνω στον γιο μου είπα να φτιάξω κάτι που να ακροβατεί μεταξύ υγιεινού και μη.

Αυτή η σάλτσα ή σως όπως θέλετε πέστε την αντικαθιστά ισάξια το τζατζίκι.Είναι γι' αυτούς (που είμαι και εγώ μια από αυτούς) που τους ενοχλεί το σκόρδο.Είναι πολύ δροσερή και πάει τέλεια με τα ψητά σας.

Δύο είναι οι λόγοι που ερίζουν σχετικά με το ποιά υπήρξε η αφορμή για το ανέβασμα αυτής της συνταγήςΟ πρώτος, η αναπάντητη για περισσότερο από δέκα μήνες ερώτηση της NPB σε μία άλλη συνταγή για πατάτες, (“πατάτες με φασκόμηλο”), με προέτρεψε για μία συνταγή πιο γρήγορη, που να μπορεί να γίνει, σχεδόν, “στη στιγμή”. Τι κι αν δεν ανέβασα εκείνη, NPB, αυτή είναι ακόμη καλύτερη.Ο δεύτερος, ήταν κάτι άθλιες πατατούλες που είδα να σερβίρουν σε ένα παρακμιακό τουριστικό εστιατόριο, στην παραλία που έκανα μπάνιο, σε ένα δύσμοιρο ζευγάρι ελλήνων τουριστών, που με έκανε να σκεφθώ“ε, όχι, πρέπει να μάθουμε να απαιτούμε κάποια, ψήγματα τουλάχιστον, ποιότητας” .Η συνταγή που ακολουθεί είναι πανεύκολη, γρήγορη στην προετοιμασία της και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Πατάτες όπως θα τις τρώγατε μόνο σαν προσκεκλημένοι στον ..... Όλυμπο. Κάποιες άλλες εποχές.Λίγα μυστικά ακόμαΕπιλέγουμε πατάτες που να μη περιέχουν πολύ νερό, καλλίτερα η σάρκα τους να είναι στεγνή.Πριν να τις σερβίρουμε, τις βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απομακρυνθεί το παραπανίσιο λάδι.Εάν προσθέσουμε στο λάδι και λίγο ζωμό κρέατος που έχουμε πρόσφατα ετοιμάσει για κάποιο άλλο φαγητό και έχει περισσέψει (ή έχουμε κρατήσει στην κατάψυξη, ή τον φτιάξουμε εκείνη την ώρα, σε καμμία περίπτωση, πάντως, από έτοιμους κύβους της αγοράς, αυτοί και εάν είναι ΕΠΙκίνδυνο πράγμα), οι πατατούλες θα πάρουν μία ελαφριά γεύση κρέατος, που σε κάποιους αρέσει.Το γύρισμά τους, είτε στο τηγάνι είτε στο ταψί, καλό είναι να μην είναι συχνό και να γίνεται με απαλές κινήσεις, εάν δεν θέλουμε να διαλυθούν οι πατατούλες μας.Σας το υποσχέθηκα, οι πατατούλες θα είναι ΠΕΝΤΑνόστιμες, τραγανές-τραγανές από έξω και μαλακές στο εσωτερικό τους. Ιδανικές, εκτός από κυρίως πιάτο, και σαν συνοδευτικό σε πάρα πολλά άλλα πιάτα. Αλλά και μία νόστιμη πρόταση για να τις συμπεριλάβετε σε ένα προσεχές μπουφέ σας.Για αυτήν την τελευταία περίπτωση, υπάρχει ένας τρόπος για να κερδίσετε τον θαυμασμό των προσκεκλημένος σας όχι μόνο με την γεύση του πιάτου αλλά και με την εμφάνισή του. Πριν κόψουμε τις πατάτες σε κυβάκια (και αφού τις καθαρίσουμε) τους δίνουμε, με ένα κοφτερό μαχαίρι, σχήμα ενός παραλληλεπίπεδου. Κόβουμε, δηλαδή όλες τις “καμπύλες” τους και της δίνουμε τη μορφή ενός, ας πούμε, “κουτιού παπουτσιών”. Τώρα πια είναι πολύ εύκολο να κόψουμε αυτό το “κουτί” σε εντελώς ομοιόμορφα κυβάκια, πλευράς 3 εκ. (το πολύ, όχι μεγαλύτερα). Μετά το ψήσιμό τους, φαντασθείτε τις πατατούλες αυτές, ομοιόμορφες όλες, σαν να είναι αποτέλεσμα κλωνοποίησης, αραδιασμένες με τάξη σε μία μεγάλη πιατέλα. Ούτε ο στρατός του Χίτλερ στις παρελάσεις του δεν παρουσίαζε τόση τάξη και αρμονία. Εγώ, σαν φανατικός λάτρης του φαγητού αλλά και αντιναζί, θα τις “εξολόθρευα” ευχαρίστως ..... Μετά από μια-δυό φορές θα μάθετε να κανονίζετε ακριβώς τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μάτι της κουζίνας ή τον φούρνο σας. Τα κομμάτια που περισσεύουν από αυτή την “άσκηση γεωμετρίας” σας, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μία άκρη του ταψιού (ή σε ένα άλλο τηγανάκι) για να μην ανακατευθούν με τις “γεωμετρικές” ή να τις χρησιμοποιήσετε σε κάποιο άλλο φαγητό του μπουφέ.