Conejo en salsa de anacardos
Paso a paso
- 1
Tostar los ajos y los anacardos reservar
- 2
Salpimentar el conejo y sellar
- 3
Separar el hígado y hacer una picada con los anacardos tostados y crudos, los ajos tostados y dos rebanadas de pan. Separar el conejo a otra cazuela.
- 4
Desglasar la cazuela anterior agregando el brandy, se lo añadimos y ponemos el agua, vamos haciendo movimientos circulares,
- 5
Incorporar la picada la integramos, después de unos 5/10 minutos tendremos una pasta pegada en la base (estamos trabajando a fuego medio /bajo), añadimos el vino blanco y desglasamos el fondo, paramos el fuego tapar y reposar otros 5 minutos
- 6
Servir
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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