Patatas a la riojana veganas

Plato rico y perfecto para épocas de frío. 🌨️
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando el pimiento verde y la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos en una olla con un poco de aceite de oliva.
- 2
Cortamos en trozos medianos el chorizo vegano y lo añadimos a la olla y sofreímos también. En este momento echamos también el pimentón y si lo queremos más picante las cayenas también.
- 3
Cortamos las patatas en trozos grandes y las añadimos a la olla junto a la sal y el perejil. Removemos y dejamos que se sofrían durante unos 5 minutos bien los ingredientes para que las patatas cojan sabor.
- 4
Ahora echamos el agua justa para cubrir las patatas y con fuego alto dejamos que se cuezan hasta que estén hechas pero no demasiado blandas, para que no se rompan totalmente.
- 5
Servimos en un plato hondo y a comer!
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