Patatas a la riojana
Raspa @mary_raspa74
Una receta calentita que apetece mucho en estos días fríos y lluviosos #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los ajos
- 2
Trocear el chorizo
- 3
Lascar las patatas, quiere decir cortarlas a dados sin acabar el corte con cuchillo sino partiendo con la mano. Esto hará que suelten el almidón y espesen un poco el guiso
- 4
Trocear la cebolla a dados muy pequeños
- 5
Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y sofreír la cebolla durante 5' a fuego medio removiendo para que no se queme
- 6
Añadir los ajos pelados y después de 2' el chorizo
- 7
Remover 2' más e incorporar las patatas lascadas, una pizca de pimienta, el laurel, una cdta de pimentón picante y sal al gusto
- 8
Remover, añadir un vaso de agua y el vino necesario hasta llegar al mismo nivel que las patatas
- 9
Dejar hervir a fuego bastante lento durante 35 o 40'. Si transcurrido este tiempo las patatas no están bien tiernas dejar hervir un poco más. Si se secan demasiado añadir un poco de agua caliente. Tienen que deshacerse un poquitín para estar al punto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raspa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11383502
Reacciones
Escrita por
Me encanta cocinar recetas tradicionales procurando dar mi toque personal siempre que puedo innovar. Sígueme si te gusta la cocina sencilla y familiar, o simplemente si eres cocinillas y te gusta la variedad. 😉. Sobre mis recetas pregunta lo que quieras comentamos encantada.
Leer más Recetas similares
Patatas a la riojana
Un plato espectacular para los días que apetece comer algo calentín.
Patatas a la riojana
Seguramente existen miles de variaciones de esta receta. No sé dónde la encontré, quizás en uno de los libros de mi colección. Sí que estoy seguro que cada vez que las hago acabamos diciendo "la mejor vez!" , y es que creo que siempre nos quedamos con ganas de más. El secreto? Un sofrito lento (como todos los sofritos) y un reposo de al menos una hora (como todo buen guiso).
Patatas a la riojana
Ni el vino ni el chorizo eran de Rioja la verdad, pero poniéndole cualquier buen chorizo y cualquier vino oloroso que sea bueno queda un plato riquísimo
Patatas a la riojana
Hoy prepararemos un plato muy sencillo y riquísimo!Los ingredientes que usaremos para prepararla, son muy fáciles de encontrar, por lo que es un plato, que podemos preparar en cualquier momento para entrar un poquito en calor.
Patatas a la riojana
La receta clásica lleva pimientos choriceros pero en mi súper mercado no había y lo cambié por carne de pimiento choricero, espero que os guste !#RevistaCookpad
Patatas a la riojana
Receta sencilla para los días de frío
Patatas a la riojana
Patatas a la riojana
Esta es una versión más ligera que la receta tradicinal puesto que hemos degrasado el chorizo para restar calorías sin perder los platos de cuchara tradicionales.
Patatas a la riojana
Plato fácil, barato y buenísimo.
Patatas a la riojana
Para chuparse los dedos.#delantaldorado #cumplimos6
Patatas a la riojana
#delantaldorado
Gpm 
Patatas a la riojana
#tescomaUn plato de diario bien sencillo y rico. Sin complicaciones
Patatas a la riojana
Patatas a la riojana
#sigococinandoconloliAins que ricas patatas, con chorizos dulces ó picantes, están irresistibles
Patatas a la riojana
Maribel 
Patatas a la riojana
Tal y como las hace mi madre
Patatas a la riojana
Plato de cuchara que se puede hacer rápidamente, recordando sabores...participo en #vendimia2020
Patatas a la riojana
🥔🧅🧄🌱🍅Receta tradicional de la cocina española de esas de chup chup, con pocos ingredientes y muy económica.#revistacookpad
Patatas a la riojana
Hola familia Cookpad, la receta hoy no sale de mi cocina, hoy he compartido con mi prima su cocina y hemos elaborado unas patatas riquísimas. Como yo no las había comido nos pusimos manos a la obra y el resultado fue muy rico. Plato fácil simple pero con mucho sabor.
Patatas a la riojana
Patatas a la riojana
Es una receta muy humilde que prepara con pocos ingredientes y no lleva mucho tiempo de elaboración
Patatas a la riojana
Un plato de cuchara fácil de preparar, económico y estupendo para días de frío. Se puede comer todo el año.
Patatas a la riojana
Otra receta en la que el caldo es el único secreto
Patatas a la riojana
Patatas a la riojana
En los meses de frío no hay nada como comer de cuchara para entrar en calor, uno de esos platos de toda la vida típico de la Rioja y Álava pero que ya se hace por toda España.Se emplean ingredientes de toda la vida, patatata, pimientos, chorizo, pimentón, vamos de esos ingredientes que no deben faltar en toda casa, por lo que además de económico es muy nutritivo.
Patatas a la riojana
En nuestro viaje a La Rioja probé este plato y me gustó tanto que pregunté la receta al cocinero. Desde entonces la guardo y preparo por su sencillez pero al mismo tiempo por lo rico que sabe, y sobretodo en días de frío.
Patatas a la riojana
Si queréis un plato caldoso, dejar cubierta la cazuela, sino, retirarla si queréis menos caldo para que el agua evaporada se pierdaTambién podéis retirar la parte más grasienta del caldo (que se queda arriba) si queréis que el plato sea más suave
Patatas a la riojana
Si hay un producto culinario de fama en La Rioja, son las patatas con chorizo, y tienen tantas variantes como cocineros delante del fogón.
caroPRESS 
Patatas a la riojana
alicia maria 
Patatas a la riojana
Si te gustan las recetas tradicionales, baratas y deliciosas, no puedes perderte estas ricas patatas a la riojana con chorizo.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11383502
Comentarios