Limoncello fatto in casa
Il limoncello fatto in casa è uno dei liquori più conosciuti del nostro paese, è un vanto della tradizione enogastronomica italiana e soprattutto della nostra splendida regione Campania. La preparazione di questo liquore è molto semplice da fare ,ma richiede un po' di pazienza nel rispettare i tempi di riposo.Viene preparato con la buccia di limoni biologici e non trattati, lasciata poi macerare nell'alcool puro 95⁰. Trascorso il tempo di macerazione questo infuso viene travasato e mescolato con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero. Il risultato è un liquore al limone di un bel colore giallo intenso ,ma non è ancora pronto perché deve essere messo a riposare per almeno altri 40 giorni prima di assaporarlo. Il limoncello deve essere servito rigorosamente freddo ed è perfetto da sorseggiare come digestivo di fine pasto, ottimo da utilizzare per aromatizzare bagne per dolci, perfetto anche come idea regalo da condividere con amici e familiari durante le festività.
Limoncello fatto in casa
Il limoncello fatto in casa è uno dei liquori più conosciuti del nostro paese, è un vanto della tradizione enogastronomica italiana e soprattutto della nostra splendida regione Campania. La preparazione di questo liquore è molto semplice da fare ,ma richiede un po' di pazienza nel rispettare i tempi di riposo.Viene preparato con la buccia di limoni biologici e non trattati, lasciata poi macerare nell'alcool puro 95⁰. Trascorso il tempo di macerazione questo infuso viene travasato e mescolato con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero. Il risultato è un liquore al limone di un bel colore giallo intenso ,ma non è ancora pronto perché deve essere messo a riposare per almeno altri 40 giorni prima di assaporarlo. Il limoncello deve essere servito rigorosamente freddo ed è perfetto da sorseggiare come digestivo di fine pasto, ottimo da utilizzare per aromatizzare bagne per dolci, perfetto anche come idea regalo da condividere con amici e familiari durante le festività.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene ed asciugare i limoni biologici,poi utilizzando un pelapatate prelevare la buccia facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca del limone altrimenti il limoncello risulterà amaro.
- 2
Mettere la buccia dei limoni in un recipiente di vetro abbastanza capiente,con chiusura ermetica.
- 3
Versare l'alcool,chiudere il coperchio e agitare bene. Lasciare macerare il tutto per 2 settimane,in un luogo buio e lontano da fonti di calore, scuotendo ogni giorno il barattolo per far amalgamare bene gli ingredienti.
- 4
Trascorso le 2 settimane di macerazione,l'alcool avrà un bel colore paglierino.
- 5
Preparare lo sciroppo: versare in una pentola l'acqua e lo zucchero. Portare al bollore facendo sciogliere lo zucchero mescolando di tanto in tanto.Da quando comincia a bollire abbassare al minimo la fiamma e proseguire per altri 5 minuti. Spegnere poi il fuoco e raffreddare completamente.
- 6
Una volta raffreddato lo sciroppo,io l'ho travasato in un contenitore più grande (nel mio caso una pentola) per poter contenere bene il tutto.
- 7
A questo punto sistemare sulla pentola contenente lo sciroppo un colino coperto da una garza di cotone,in modo che non passino piccoli residui di buccia di limone quando si travasa.
- 8
Con un mestolo versare un po' alla volta l'infuso d'alcool nel colino.
- 9
Finito di travasare,mescolare con un mestolo molto bene,così da amalgamare i liquidi.
- 10
Travasare il limoncello ottenuto nelle bottiglie della dimensione scelta.
Io ho scelto di utilizzare bottigliette piccole da 250 ml.
- 11
Lasciare riposare il limoncello per altri 40 giorni, sempre in luogo buio e fresco. Trascorso questo secondo tempo di riposo, il limoncello fatto in casa è pronto per essere servito o regalato.
- 12
Non dimenticatevi che il limoncello va servito rigorosamente freddo😉
Cooksnap
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