Lentejas

Reunimos los ingredientes, enjuagamos las lentejas y las ponemos en una olla con 1 l de agua.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, cortamos al gusto el puerro y el pimiento verde, pelamos las zanahorias y las patatas. Trituramos el tomate, cortamos al gusto las zanahorias y cortamos al gusto las patatas.

En una cazuela, calentamos AOVE, sofreímos 2' la cebolla, el puerro y los dientes de ajo. Añadimos el pimiento verde, las zanahorias, el tomate triturado y las hojas de laurel, lo sofreímos 10' a temperatura medio-baja. Añadimos una cucharada de pimentón dulce, lo removemos 1' y se lo añadimos a la olla junto a las lentejas, salpimentamos al gusto, lo tapamos y lo cocinamos 1 hora a temperatura medio-baja.

Cuando llevemos 20' de cocción, probamos de sal y rectificamos con otra pizca de sal y pimienta al gusto, añadimos los trozos de patata. Lo dejamos cocinar a temperatura media durante 40'. Emplatamos la receta, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.