Paso a paso
- 1
Se ponen las lentejas en remojo durante toda la noche o unas 8 horas. Hay que tener en cuenta que al remojarlas aumenta el volumen de las lentejas
- 2
Se pelan las patatas y se trocean en dados. El chorizo se corta en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Los pimientos se trocean (en mi caso uso los congelados). Se trocea la zanahoria. Se pela la media cebolla y se pica muy bien. Se chafan un poco los ajos y se pelan (al chafarlos es más fácil pelarlos). Se cogen todos los ingredientes y se colocan en una olla.
- 3
Se le añade agua hasta tapar los ingredientes, y un par de dedos mínimo. A más agua, más caldo, esa parte ya al gusto. Se pone a fuego fuerte.
- 4
Cuando el agua empiece a hervir, se baja el fuego a la mitad. Se deja cocer entre 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo aconsejable comprobar que las patatas estén tiernas. Buen provecho
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Lentejas
Las grandes civilizaciones de la historia fueron las que hicieron posible el consumo de legumbres en la dieta, ya que disponian de un gran desarrollo de la agricultura. En Egipto, por ejemplo, era un alimento común en toda su ciudadanía y en el libro del Génesis, ya se hablaba de consumir potaje en el año 1750 a. C. No obstante, las lentejas también se citan en culturas culinarias de Mesopotamia, India, China, Grecia, Roma, América precolombiana y Persia. Los fenicios y los griegos permitieron los intercambios comerciales, consiguiendo la buena aceptación social de integrarlas en su dietario en Hispania y hoy en día sigue siendo un alimento indispensable.Además de ser ricas en hierro, nos aportan carbohidratos de absorción lenta, proteínas, una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E y B, ácido fólico, zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio.Os comparto la receta, espero que os guste.
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Como dice el refrán..."lentejas, comida de viejas" así que...hoy día de comida de viejitas jejeje. Un plato rico y sano y con muchos valores nutricionales.
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Uso lentejas pardina que no es necesaria dejarla en agua, seguir las recomendaciones de vuestro paquete de lentejas por si acaso
Ragnar Nieto -
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Lentejas
#calendario 2025Para hacer las legumbres siempre pongo un puñado por persona y uno de propina.Las lentejas que he escogido para guisar hoy son lentejas pardinas, muy tiernas que no hace falta poner en remojo el día antes.
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