Lentejas
Paso a paso
- 1
Se enjuagan las lentejas en una olla (dos dedos más de agua que de lentejas) y se cuecen a fuego medio/alto (8), añadiendo una hoja de laurel y 4 dientes de ajo sin pelar.
- 2
Al mismo tiempo, en una sartén, a fuego medio/alto, se sofríe con 6 cucharadas de aceite un par de dientes de ajo, una cebolla pequeña, los pimientos, el medio puerro y la zanahoria todo cortado fino a cuadraditos pequeños. Se va removiendo frecuentemente.
Nota: si te lleva tiempo cortar la verdura, corta todo antes de enjuagar las lentejas.
- 3
Cuando todo empiece a coger color en la sartén, se le añade 1 cucharada rasa de pimentón y el tomate cortado pequeño o rallado.
- 4
Se salpimenta el sofrito al gusto.
- 5
Pasado 1 minuto, se vierte el sofrito sobre la olla donde se están cociendo las lentejas.
- 6
Se corta la patata en gajos o cascadas, es decir, metiendo el cuchillo y arrancando a trozos, y se vierten en la olla.
- 7
Se deja cocer todo hasta que la patata y las lentejas estén tiernas (unos 15 minutos). Añadir agua y/o rectificar de sal si fuese necesario.
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