Trân châu trắng
Sau bao lần thử nghiệm thì lần này mình làm ẻm giống 90% trân châu trắng (thạch 3Q) của gongcha,koi. Nhưng làm ẻm hơi khó khăn ,vì lượng nc hơi ít mà bột râu cau khá nhiều,thành ra hơi cực
Mình chia sẻ công thức và kinh nghiệm của riêng mình ,vì mỗi người mỗi cách làm không ai giống ai ,nên độ cứng giòn sần sật cũng tùy mọi người canh chỉnh thế nào nữa nhé.
Trân châu trắng
Sau bao lần thử nghiệm thì lần này mình làm ẻm giống 90% trân châu trắng (thạch 3Q) của gongcha,koi. Nhưng làm ẻm hơi khó khăn ,vì lượng nc hơi ít mà bột râu cau khá nhiều,thành ra hơi cực
Mình chia sẻ công thức và kinh nghiệm của riêng mình ,vì mỗi người mỗi cách làm không ai giống ai ,nên độ cứng giòn sần sật cũng tùy mọi người canh chỉnh thế nào nữa nhé.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đun 600ml nước trên bếp thật sôi rồi cho bột rau câu trái dừa Thiên Ý vào khuấy liên tục
- 2
Rau câu Hiệp Long trộn chung với đường
- 3
Đợi nước rau câu sôi lại thì cho phần rau cau Hiệp Long+ đường vào khuấy nhanh tay để kh vón cục,hỗn hợp sôi thì giảm lửa,để riu riu lửa, dùng thìa cà phê (hoặc bình xi lanh) lấy 1 ít hỗn hợp đó nhỏ xuống thau nc đá có dầu
- 4
Hỗn hợp rau câu hơi đặc nên nhỏ viên khá dễ, chỉ cần múc,vơ thìa cao lên tí trút xuống dứt khoát nhanh là ra viên to,dĩ nhiên phải quen tay nó sẽ đẹp :D
- 5
Nếu hỗn hợp quá đặc không nhỏ xuống dầu đc thì cho thêm 1 ít nc sôi vào nồi hỗn hợp rau cau,khuấy 1 tí là nó lỏng nhưng không ảnh hưởng nhiều đến độ sần sật của ẻm.
- 6
Sau khi nhỏ xong, vớt thạch ra rồi rửa 10-20 lần nc lạnh,và 10-20 lần nc ấm (kh quá nóng nha) nó sẽ ra hết lớp dầu) - Không dùng hết thì cho vào tủ mát,dùng được 2-3 ngày.
- 7
Đây là cách của mình,nên nếu bạn nào tìm đc cách tiện hơn thì chia sẻ cùng nhau tiến bộ ^^ Chúc các bạn thành công
Các Món Tương Tự
-
Trân Châu trắng Gongcha Trân Châu trắng Gongcha
Bạn đã và đang là tín đồ của Trà sữa Gongcha và thích topping trân châu trắng đặc biệt ở Gongcha thì không nên bỏ qua bài viết và công thức này nhé. Mình có tìm hiểu qua nhiều bài viết về cách làm nhưng mình thấy không giống và mình tự lọc lại công thức theo mình để độ giòn dai giống như Gongcha. Tham khảo bên dưới nhé.
-
Thạch / trân châu giòn Thạch / trân châu giòn
Mình thì gọi là thạch vì nguyên liệu làm từ bột thạch rau câu nhưng ăn giòn sần sật như trân châu vẫn ăn ở quán ý.Hình thức thì làm hình tròn ( trân châu)hơi lằng nhằng mất thời gianCòn mình thường đổ ra khay rồi cắt thành hình chữ nhật thì nhanh hơn.
-
Chè Thạch Lá Dứa Trân Châu Nho Vừng 🍹 Chè Thạch Lá Dứa Trân Châu Nho Vừng 🍹
Cốc sữa chua thạch lá nếp trân châu nho vừng xua tan ngày nắng nóng, mệt mỏi. Những miếng thạch xanh mướt, thơm thơm mùi lá nếp, những viên trân châu trong suốt có vị dẻo dai ẩn sâu bên trong là vị nho ngọt ngào, phủ lên trên một lớp nước cốt dừa béo ngậy và những hạt vừng giòn giòn bùi bùi . Múc ra bát rồi bỏ đá vào và thưởng thức.
-
Cafe sữa trân châu Cafe sữa trân châu
#rinhhevenhaMón này rất dễ và hấp dẫn đối với team mê trân châu nha. Hè này bạn hãy cùng làm thử thức uống mát lạnh này để đổi vị cho cả nhà nhé
-
Chè đậu đen trân châu Chè đậu đen trân châu
#SacdenhuyenbiMón chè đậu đen quen thuộc, thêm ít trân châu tự làm sẽ có món chè mới lạ và hấp dẫn hơn -
Trân châu dừa và trân châu hoa đậu biếc Trân châu dừa và trân châu hoa đậu biếc
Trân châu dùng ăn với chè đỗ đen hoặc chè thập cẩm có vị dai , sần sật của dừa !
-
Trà sữa trân châu Trà sữa trân châu
Cuối tuần nắng nóng mình thường làm món trà sữa trân châu cho cả nhà thưởng thức.
-
Trân Châu Dẻo Trân Châu Dẻo
Hôm nay chia sẻ với mọi người cách làm trân châu dẻo và không bị cứng nhaa
-
Trân Châu Hoàng Kim Trân Châu Hoàng Kim
Nói đến Trân Châu Hoàng Kim là phải nhắc đến thương hiệu trà sữa nổi tiếng KOI THÉ với hương vị trà sữa xứng đáng nhận được 5 🌟 Mình thì chỉ uống Trà sữa truyền thống thôi đã ngất ngây rồi được chọn lượng đường nữa tuyệt vời luôn,trà thơm ngọt vừa quyện với vị béo nhẹ của kem sữa đặc biệt nhất nhất của trà Koi là Trân Châu Hoàng Kim và lớp Machiato trên mặt,mình thì nghiện trân châu nên uống ở đâu cũng thử hihi,hôm nay học được cách làm Trân Châu Hoàng Kim dai,thơm chia sẻ cho chị em nhà mình có thêm món mới uống Trà sữa rồi,nào cùng em vào bếp nhé !
-
Chè Dừa Dầm Chè Dừa Dầm
Nắng nóng thế này thì ăn dừa dầm là chuẩn vị luôn các bếp ạ. Vị thạch mềm, mát; dừa mềm ngọt; trân châu dừa thì dẻo dai lại sật sật nữa. Chu... choa. Ngon tuyệt ý ạ
-
Trân châu cốt dừa🥥 Trân châu cốt dừa🥥
Những hạt trân châu dai dai, đầy màu sắc, hoà quyện cùng với nước cốt dừa, thêm hạt đậu phộng giòn giòn là một vị ngon k thể nào chối cãi được. Cùng làm nhé!❤️
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)