Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα και ριζότο με αρακά
Αυτό το γεύμα είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής και μικρασιατικής κουζίνας, που αποτελεί αγαπητή επιλογή καθιστώντας το ένα χορταστικό και απολαυστικό γεύμα για κάθε περίσταση. Μαγειρεύεται εύκολα και αξίζει να το δοκιμάσετε😋
Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα και ριζότο με αρακά
Αυτό το γεύμα είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής και μικρασιατικής κουζίνας, που αποτελεί αγαπητή επιλογή καθιστώντας το ένα χορταστικό και απολαυστικό γεύμα για κάθε περίσταση. Μαγειρεύεται εύκολα και αξίζει να το δοκιμάσετε😋
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, με το αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι, το αυγό, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και τη φρυγανιά.
- 2
❗️Συμβουλή: Φρυγανιά προσθέτουμε τόση, όση χρειάζεται για να καλυφθεί η επιφάνεια του μείγματος.
- 3
Ζυμώνετε καλά για 5-7 λεπτά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα.
- 4
Έπειτα, πλάθετε τον κιμά σε μακρόστενα σουτζουκάκια μεσαίου μεγέθους.
- 5
Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι τηγανίζετε τα σουτζουκάκια ελαφρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Δε χρειάζεται να μαγειρευτούν πλήρως καθώς θα βράσουν στη σάλτσα μετά.
- 6
Αφού τηγανιστούν, τα αφαιρείται απ το τηγάνι και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.
- 7
Στη συνέχεια, φτιάχνετε τη κόκκινη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να σοταριστεί.
- 8
Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι, σβήνετε με το λευκό κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον χυμό ντομάτας, μισό ποτήρι νερό και έπειτα το αλάτι και το πιπέρι.
- 9
Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει 10-15 λεπτά σε υψηλή φωτιά με συχνό ανακάτεμα μέχρι να δέσει ελαφρώς.
- 10
Προσθέτετε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τη σάλτσα (όχι όλη).
- 11
Αφού ετοιμαστούν τα σουτζουκάκια ή παράλληλα μπορείτε να ετοιμάσετε το ρύζι με τον αρακά.
- 12
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζετε 1 λίτρο νερό μαζί με τον κύβο από ζωμό κοτόπουλο.
- 13
Μόλις πάρει μια βράση ρίχνετε τον αρακά και πέντε λεπτά μετά προσθέτετε το ρύζι.
- 14
Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.
- 15
Έπειτα, σουρώνετε προσεκτικά κρατώντας μικρή ποσότητα νερού ώστε να μην στεγνώσει και να διατηρηθεί ζουμερό.
- 16
Αφού έχουν ετοιμαστεί όλες οι παρασκευές σας, σερβίρετε τα σουτζουκάκια ζεστά συνοδεύοντας με το ρύζι με αρακά.
- 17
🍴Προτεινόμενες γαρνιτούρες:
1. 🥖 Φρέσκο ψωμί: το ζεστό ψωμί είναι ιδανικό για να βουτήξετε στη σάλτσα
2. 🥗 Χωριάτικη σαλάτα: Η οξύτητα της φέτας και του λεμονιού/ξυδιου ισορροπούν τη λιπαρότητα του πιάτου - 18
Η παραπάνω συνταγή παρασκευάζει 20-25 σουτζουκάκια μεσαίου μεγέθους.☺️
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα
Πάλι ήμουν απελπισμένη και δεν ήξερα τι να φάμε!Έτσι έβγαλα το δίσκο με τα σουτζουκάκια από την κατάψυξη και συνόδεψα με ρυζάκι.Εσείς μπορείτε να τα φτιάξετε με ό,τι θέλετε.🌺Τα Σμυρναίικα σουτζουκάκια (απαντάται και με το λανθασμένο σμυρνέικα)ή πολίτικα σουτζουκάκια (τουρκικά: İzmir köfte),είναι πιάτο της ελληνικής και τουρκικής κουζίνας.💠Η λέξη σουτζούκ (sucuk ) στα τουρκικά σημαίνει λουκάνικο, συνεπώς σουτζουκάκι είναι το μικρό λουκάνικο.Ονομάστηκε έτσι από το μακρόστενο οβάλ σχήμα, ενώ η συνταγή έχει τις ρίζες της στην Οθωμανική/Τουρκική και την ελληνική κουζίνα.🌸Οι Έλληνες παράλλαξαν τη συνταγή με το να αφαιρέσουν το ιστό του εντέρου με το οποίο ήταν τυλιγμένο το μείγμα που αποτελούσε το σουτζουκάκι.❇️Στην Ελλάδα έγινε γνωστό και πέρασε από τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας και της Κωνσταντινούπολης.🏵️Στην ελληνική κουζίνα η λέξη σουτζουκάκια αναφέρεται στου ίδιου σχήματος και συνήθως και παρασκευής κεφτεδάκια, τα οποία όμως γίνονται στη σχάρα και δεν συνοδεύονται από σάλτσα.Με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστά και ως κεμπάπια, ή απλά, σουτζουκάκια στη σχάρα, και αποτελούν έδεσμα της βόρειας Ελλάδας (κυρίως Θράκη)και δυτικής Μακεδονίας (Φλώρινα).Είναι γνωστά στα βαλκάνια ως ćevapčići και στα τούρκικα ως sucuk köfte.🌻Τέλος, υπάρχουν και άλλες παραλλαγές της συνταγής και τρόποι παρασκευής για τα σμυρναίικα και τα σουτζουκάκια εν γένει.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
-
Σουτζουκάκια με Παπαρδέλες και κόκκινη Σάλτσα Σουτζουκάκια με Παπαρδέλες και κόκκινη Σάλτσα
Λαχταριστό, πεντανόστιμο φαγητό, που δεν μπορεί κανείς να του αντισταθεί!!!#χρυσόπιρούνι
-
Σουτζουκάκια ρεβυθιού φούρνου, με κόκκινη σάλτσα Σουτζουκάκια ρεβυθιού φούρνου, με κόκκινη σάλτσα
Ένα γευστικό πιάτο, που μπορείτε να απολαύσετε με σπυρωτό πιλάφι ή και χωρίς την σάλτσα τους σαν ένα κρύο, υγιεινό σνακ.. -
(Καλντέρα) Ριζότο με μανιτάρια & σταφίδες γαρνιρισμένο από κιμά με κόκκινη σάλτσα (Καλντέρα) Ριζότο με μανιτάρια & σταφίδες γαρνιρισμένο από κιμά με κόκκινη σάλτσα
#2020 Ένα ηφαίστειο γεύσεων το γλυκό σχετικά ριζότο με την αλμυρή σχετικά λάβα του κιμά και της κόκκινης σάλτσας. Ήθελα απλά να σπάσω το ταμπού ότι ο κιμάς με κόκκινη σάλτσα πάει μόνο με μακαρόνια.
-
Τα ψητά σουτζουκάκια μου με κόκκινη σάλτσα και σως γιαουρτιού Τα ψητά σουτζουκάκια μου με κόκκινη σάλτσα και σως γιαουρτιού
Αυτά είναι τα αγαπημένα μου σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα, ψητά και light θα τα έλεγα... Τα συνοδεύω με σαλατούλα και μια απλή σως γιαουρτιού! #χρυσόπιρούνι
-
Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα
Μακαρονάδα πεντανόστιμη που μπορείς να κάνεις με απλά υλικά, εύκολα και γρήγορα!
-
Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα λαχανικών και καστανό ρύζι Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα λαχανικών και καστανό ρύζι
Σε ποιον δεν αρέσουν οι γαρίδες;;; Μία γρήγορη και εύκολη συνταγή που μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα, είτε για το μεσημέρι είτε για το βράδυ... Μάλιστα αποτελεί και ιδανικό γεύμα, ιδιαίτερα κατά την περίοδο των νηστειών... Έτσι δεν θα στερηθείτε ούτε την πρωτεϊνη αλλά ούτε τους υδατάνθρακες που μας προσδίδουν άμεσα την ενέργεια που χρειαζόμαστε καθημερινά!!! Δοκιμάστε την και θα γλύφετε το πιάτο-PΛίγα μυστικά ακόμαΤο συγκεκριμένο πιάτο είναι απόλυτα χορταστικό και σας προσδίδει γύρω στις 280-300 θερμίδες (100-120 θερμίδες από τις γαριδούλες και 160 θερμίδες από το καστανό ρύζι). Συνοδέψτε το με μία πλούσια πράσινη σαλάτα με ρόκα, ρόδι, λιαστή ντομάτα και ξύδι μπαλσάμικο… Έτσι θα έχετε ένα ολοκληρωμένο, υγιεινό και ελαφρύ γεύμα… Εννοείτε ότι μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες με κάποιο άλλο είδος ρυζιού π.χ. μπασμάτι, ή ακόμη και μακαρόνια...Εσείς επιλέγετε ανάλογα με τα γούστα σας...Απλά θα προσέξετε να αφήσετε τα δημητριακά αυτά να βράζουν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν!!!
-
-
Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ σε ωραία κόκκινη σάλτσα Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ σε ωραία κόκκινη σάλτσα
Πάστα γλύκισμα! Έτσι έχω ονομάσει αυτό το πιάτο μου!
-
Ζυμαρικά με κιμά και κόκκινη σάλτσα Ζυμαρικά με κιμά και κόκκινη σάλτσα
Αν ψάχνεις μια απλή, νόστιμη και απόλυτα χορταστική μακαρονάδα, αυτή η συνταγή με ζυμαρικά και κιμά είναι ό,τι πρέπει. Συνδυάζει την κλασική γεύση του κιμά με την ευκολία ενός καθημερινού πιάτου, και με ένα μικρό tip στο τέλος μπορείς να την κάνεις και πιο κρεμώδη!🍝✨🧡
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια