Boquerones en adobo
Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.
Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.
Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados
Boquerones en adobo
Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.
Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.
Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados
Paso a paso
- 1
Empezamos limpiando los boquerones, quitando la cabeza, tripas y espina central.
- 2
Los vamos colocando en un bol
- 3
En un mortero, machacamos los dientes de ajo pelados.
- 4
Añadimos el comino y el orégano, seguimos machacando. Agregamos el pimentón, el vinagre, un poco de agua y lo mezclamos todo
- 5
Sazonamos los boquerones que tenemos en el bol, vertemos el adobo que hemos preparado sobre ellos y lo mezclamos bien, que más o menos cubra todo. Le podemos añadir un poco más de agua y lo dejamos un mínimo de 30m o 1h. Yo los dejé toda la mañana
- 6
Echamos la harina en un plato y vamos enharinando los boquerones
- 7
Ponemos la sartén con aceite a calentar, los freímos y vamos colocando sobre papel para que absorba un poco el exceso de aceite. A gusto de cada uno, le echamos un correoncito de limón por encima
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Nuria Eme -
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