Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer esta receta, la he echo con unos boquerones de temporada bien grandes y frescos.
- 2
En primer lugar limpiamos los boquerones y les ponemos sal y mezclamos.
- 3
En un mortero, ponemos el cilantro picado. Los ajos laminado. La cuchara de orégano. Un poco de sal y un chorrito de aceite.
- 4
Majamos bien hasta que tengamos una pasta.
- 5
A continuación, añadimos el pimentón y el comino.
- 6
Mezclamos y le añadimos el aceite y el vinagre.
- 7
Volvemos a mezclar de nuevo.
- 8
Le añadimos el medio vaso de agua y volvemos a mezclar de nuevo.
- 9
En una fuente. Ponemos los boquerones bien alineados y procuramos no amontonarlos.
- 10
Le añadimos el majado hasta cubrirlos por completo. En el caso de que os falte majado, le añadimos un poco más de agua con vinagre y guardamos en el frigorífico durate un par de horas antes de freírlos.
- 11
Pasadas las dos horas. Volcamos la fuente en un colador y dejamos que escurran bien.
- 12
Una vez escurridos, los ponemos en una rejilla.
- 13
Le añadimos el harina de trigo. Esta harina rústica es más gruesa que las demás y nos da una fritura muy crujiente y no absorbe tanto aceite.
- 14
Sacudimos el exceso de harina.
- 15
En una sartén grande. Ponemos virgen extra y cuando este caliente freímos en manitas de tres piezas y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2762798
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
Leer más Recetas similares
-
-
Boquerones en adobo
Se realiza un adobo en el que se dejan los boquerones ya limpios y abiertos sin la espinas. Luego se harinan y se fríen.Uno de mis platos preferidos. Lo podéis hacer también con otro tipo de pescados como caballa, cazón, y si lo hacéis con Mero a taquitos, triunfareis seguro.El adobo lo podéis usar para otra tanda de pescado. Por si queréis hacer más cantidad en el mismo día, o en 2 o 3 días, más no lo guardeis.
-
Boquerones en adobo
Boquerones adobados co vinagre, unos ajos, orégano y un toque de pimentón, un manjar de reyes.
-
Boquerones en adobo
Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados
-
-
-
Boquerones en Adobo
Esta receta es típica de Andalucia. Una fritura riquísima que impregnará toda la casa gracias al adobo en el que están preparados. Si tienes a alguien en la familia que se niegue a comer pescado, te aseguro que así se lanzará como si fueran pipas.Mi madre nos lo hacía así de pequeños, y dejábamos el plato rebañado. También queda muy rico así preparado el cazón partido en dados.http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2015/04/boquerones-adobados-y-fritos.html
Nuria Eme -
-
-
-
Boquerones en adobo y rebozados
#mirecetario Como resistirnos a estos boquerones. Y todo el mérito es del adobo.
-
Boquerones en adobo sevillano
Una rica receta de como adobar los boquerones al estilo sevillano, para todo aquel que le guste el pescaito frito.
-
Boquerones en abanico
Receta fácil si señores. Pero es que he estado en el mercado y viendo esos boquerones brillantes y vivos, que te decían "estoy para que me comas", no me ha quedado otro remedio que llevarme medio kilito para casa y darme el placer de comérmelos, eso sí, en buena compañía.Ya sé que todos vosotros conocéis la técnica, pero me animo a colgar la receta aunque solo sea por recordárosla y animaros a hacerla.
-
-
Boquerones en adobo de Andalucía
Boquerones adobado dos días con vinagre, agua y sal, luego se pasan por harina y se fríen en aceite, una receta bien andaluza!!!El pescado adobado lo hace mi suegra (excelente cocinera) de siempre y mira por donde a mi hijo le encantan los pescados adobados, así que me decidí a hacerlo. Aunque me ha gustado mucho el resultado: a ella ¡le sale aun mejor!Los ingredientes son aproximados pues mi suegra lo hace a ojo e intentar tomarle la receta es oirla decir: "mucho ajo majao", su pimiento molido"... y así todos los ingredientes jejejej y si le preguntas "si, vale ¿pero cuanta cantidad?" entonces responde "pues, lo normal". jejejejje depostres -
-
-
Boquerones en escabeche
Compra el pescado lo más fresco posible y, si no lo limpia tu pescater@, quitarle vísceras y cabeza. El bocado será más agradable. Inspirado en la receta de Gipsychef
-
Boquerones adobados en vinagre
Es ir a la pescadería y me llevaría hasta a la pescadera! Boquerones del Grao de Castellón adobados que podrían rebozarse o simplemente comer tras "cocerse" al vinagre -
Boquerones en adobo (Cádiz)
Este es un adobo que se puede hacer a casi cualquier pescado. Es típico de la gastronomía gaditana más conocido como bienmesabe cuando es cazón lo que se adoba.
-
-
Boquerones fritos con cúrcuma y limón
Recuerdo que cuando era pequeña comíamos a menudo mi hermano y yo en casa de mi yaya. Es una realidad que cuando ambos padres trabajan al final son casi siempre los abuelos quienes se encargan del cuidado de los niños, algo de lo que para mi ha ido acompañado de buenos recuerdos. Me encantaban los días en que preparaba boquerones fritos con patatas asadas para comer. Es sin duda uno de mis platos favoritos.Esta es una versión improvisada que hicimos el domingo a la que añadimos un toque de cúrcuma, especia que descubrí por mi tía y que va bien con infinidad de platos, además de darle un toque de color amarillo vivo que me alucina.
-
-
-
Boquerones en salsa de escabeche
Mi cuñado Pepe cocina muy bien. Esta es una receta que suele hacer con cualquier pescado frito que sobre: sardinas, boquerones, caballas, etc. Juan Luis -
-
Boquerones rebozados al ajo-limón
Un aperitivo o entrante, que no dejará indiferente a nadie, y que gustara a todos. Sencillos de hacer y con todos los beneficios del Pescado Azul.
-
-
Boquerones en vinagre
#revistacookpad#calendario2025Es muy importante congelar los boquerones para evitar el anisaki. Una vez congelados prepararlos con su guiso es muy fácil y lleva aproximadamente media hora
-
Boquerones en salmuera
Receta de mi abuelo Manuel, era pescador y en casa nunca falto el pescado o el marisco de la bahía de Cádiz, el salia todas las mañanas y según la marea o pescaba o mariscaba, también lo recuerdo arreglado, las redes, en el corral, en época de almadraba no faltaba trozos de atún las partes que antes nadie quiera y que ahora son las mas caras, bueno no me enrollo mas hay va.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2762798
Comentarios