Bondiola a la cerveza negra

Juan Carlos Pereyra
Juan Carlos Pereyra @cook_5784644
Buenos Aires

Hola, le tengo que agradecer a Zubito @zubito de quién tome esta receta que, por otra parte, es muy fácil, sale muy bien y los comensales aprecian mucho

Bondiola a la cerveza negra

Hola, le tengo que agradecer a Zubito @zubito de quién tome esta receta que, por otra parte, es muy fácil, sale muy bien y los comensales aprecian mucho

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Ingredientes

10/12 raciones
  1. 3,5 Kg.Bondiola de Cerdo
  2. 1 1/2Pimiento Rojo
  3. 3cebollas grandes
  4. 3cabos de Verdeo
  5. 3 dientesAjo
  6. 5 cucharasmostaza
  7. 50 Grs.Manteca y aceite neutro para freír
  8. 1 litrocerveza negra
  9. Sal, pimienta, pimentón, comino a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Salar y pimentar las bondiolas, agregar el comino (ojo que es muy invasivo) dejar en reposo por una hora o dos (para evitar que se desformen en la cocción es conveniente atarlas con hilo de cocina, con 3 o 4 ataduras por bondiola es suficiente depende del tamaño). Es conveniente comenzar en una olla suficientemente grande para toda la cocción

  2. 2

    Sellar las bondiolas con la manteca y el aceite por todos sus lados, retirar y untar con la mostaza, reservar

  3. 3

    Cortar las cebollas los pimientos y los verdeos en trozos gruesos y freír en el mismo recipiente que fueron selladas las bondiolas para aprovechar los jugos, agregar sal, pimentón, el ajo picado, orégano etc. (se pueden agregar otras verduras a gusto)

  4. 4

    Una vez que la cebolla y los pimientos estén tiernos agregar las bondiolas, agregar la cerveza y comenzar la cocción, una vez que alcanza el hervor bajar el fuego a mínimo y cocinar por lo menos 2 horas o más dependiendo del punto que queramos lograr.

  5. 5

    Se puede servir con papas y/o batatas al horno, puré de manzana o salsa holandesa

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Juan Carlos Pereyra
Juan Carlos Pereyra @cook_5784644
Buenos Aires

Comentarios (2)

Mariana Gabriela Arrieta
Mariana Gabriela Arrieta @cook_18359252
Buenas, somos 3 adultos dos niños, calculo 2 kg y medio, cuánta cerveza debo colocar?

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