En una cazuela pequeña, ponga el arroz y la leche de coco. El arroz se va a concinar el la leche como si fuera agua. Ponga a candela mediana y agrégele la sal necesaria.

Añade la espinaca, que estará congelada todavía. Puede agregar más si desea, pero 1/3 de la caja pequeña que viene congelada fue suficiente para mi.

Cocine por 20-30 minutos, revolviendo frecuentemente. La espinaca se deshará y se mezclara parejamente con el arroz.