Χορτόπιτες με γιαχνερά και σπιτικό φύλλο

Name: Χορτόπιτες με γιαχνερά και σπιτικό φύλλο
Yield: 15 τεμάχια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 τεμάχια γούλες; 300 γρμ. μάραθα; 1/2 κιλό σπανάκι; 3 άγρια πράσα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1/3 κ.γ. κύμινο; Λίγο αλάτι; 200 γρμ. λάδι; 300 γρμ. περίπου αλεύρι κατά προτίμηση κίτρινο; 400 γρμ. νερό; 1 κ.σ. ξύδι; 1/2 κ.σ. λάδι

EleniAV @EleniAV

Ηράκλειο Κρήτης,Ελλάδα

Στην Κρήτη έχουμε πληθώρα χορταρικών. Οπότε είπα να τα αξιοποιήσω κατάλληλα!!!!
#Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Χορτόπιτες με γιαχνερά και σπιτικό φύλλο

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

3 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

EleniAV @EleniAV

Ηράκλειο Κρήτης,Ελλάδα

Στην Κρήτη έχουμε πληθώρα χορταρικών. Οπότε είπα να τα αξιοποιήσω κατάλληλα!!!!
#Ημερολόγιο2026

Υλικά

2 ώρες (καθάρισμα και ψήσιμο)

15 τεμάχια

4 τεμάχιαγούλες
300 γρμ. μάραθα
1/2 κιλόσπανάκι
3άγρια πράσα
2φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3 κ.γ.κύμινο
Λίγοαλάτι
200 γρμ. λάδι
Για το σπιτικό φύλλο:
300 γρμ. περίπουαλεύρι κατά προτίμηση κίτρινο
400 γρμ. νερό
1 κ.σ.ξύδι
1/2 κ.σ.λάδι

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες (καθάρισμα και ψήσιμο)

1

Ψήνω πρώτα στη χύτρα ταχύτητας τα μάραθα. Μόλις σφυρίξει τα αφήνω μισή ώρα. Μόλις τα βγάλω τα αφήνω στην άκρη και τα σουρώνω.
2

Στη συνέχεια ψήνω Γούλες, σπανάκι και πράσα σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Με πιρούνι δοκιμάζω να είναι έτοιμα. Λίγο πριν το τέλος βάζω λίγο αλάτι και κύμινο. Θέλουν περίπου μισή ώρα.
3

Τα βάζω στην άκρη κι αυτά να φύγουν τα υγρά τους.
4

Φτιάχνω το ζυμάρι:
Σε μπολ βάζω αλεύρι 300γρμ. περίπου, λίγο λάδι, λίγο ξύδι και νερό και πλάθω μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Τη βάζω μέσα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
5

Παίρνω τα χόρτα που είχα στην άκρη, τα αναμειγνύω, χύνω ότι υγρό έχει περισσέψει και τα τοποθετώ στον πάγκο.
6

Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, κόβω την πρώτη μπαλίτσα και ανοίγω σε στενόμακρο μέγεθος.
7

Κόβω σε τετράγωνα κομμάτια και βάζω λίγα χόρτα. Διπλώνω.
8

Τι ίδιο κάνω με όλες τις πιτούλες.
9

Τις βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν λίγο.
Καλή απόλαυση!!!!!
10

Tip: προτιμώ το κίτρινο αλεύρι γιατί στις πίτες πετυχαίνω το "κριτσανιστό"αποτέλεσμα.

ο/η elvi και άλλοι αντέδρασαν

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

EleniAV @EleniAV

στις Κυριακή 02 Φεβρουάριος 2025 07:04:52 UTC

Ηράκλειο Κρήτης,Ελλάδα

Ανακάλυψα ότι ακολουθώ την Cookpad από τότε που ονομαζόταν"οι συνταγές της παρέας". Από τότε έχουν περάσει αρκετά χρόνια, η σχέση μου με τη μαγειρική άλλαξε και πλέον είναι μια ασχολία που γίνεται όλο και πιο ενδιαφέρουσα και αυτό το χρωστάω σε σας!!!!

Δες περισσότερα