百合生菜蝦鬆 | 清爽脆口蝦子年菜
Lily | 佳豐的百合餐桌 @cook_108856115
客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃
她特別愛脆脆口感的百合！
另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合
剛好農曆金蛇年要到了！🐍
今天終於抽出空檔來試做跟拍照與大家分享🥢
發現鮮百合的綿脆鮮甜與鮮香的蝦鬆搭配真的太好吃
一上桌就被秒殺啦😂！
而且一點都不難，不用去餐廳在家就吃得到🙌
百合與象徵長壽、活力的蝦子做成的年菜
寓意讓新的一年百事大吉、龍蛇合舞✨
百合生菜蝦鬆 | 清爽脆口蝦子年菜
客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃
她特別愛脆脆口感的百合！
另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合
剛好農曆金蛇年要到了！🐍
今天終於抽出空檔來試做跟拍照與大家分享🥢
發現鮮百合的綿脆鮮甜與鮮香的蝦鬆搭配真的太好吃
一上桌就被秒殺啦😂！
而且一點都不難，不用去餐廳在家就吃得到🙌
百合與象徵長壽、活力的蝦子做成的年菜
寓意讓新的一年百事大吉、龍蛇合舞✨
料理步驟
- 1
材料一覽，除了油條以外全聯都買得到，蒜頭、薑、芹菜先切碎末備用，蔥切末，油條切小塊
- 2
全聯買的蝦仁將尾端殼剝除，切成小丁，另一部分可以拍碎再切細，使口感有層次
- 3
蝦仁碎加入蝦子醃料抓醃，玉米粉也可以太白粉替代，能幫助蝦子入味，放置5-10分鐘
- 4
新鮮百合片帶有棉脆的口感，可以增加蝦鬆的口感及增加料理天然甜味，將百合片洗淨，切成小丁
- 5
結球萵苣撥開葉子，將葉子剪成碗狀，洗淨後泡冰水冰鎮5分鐘才會爽脆，瀝乾備用
- 6
起油鍋，加入蒜末、薑末大火爆香
- 7
爆香後加入百合及蝦鬆快速拌炒，炒至蝦子轉紅、加入芹菜珠及蔥末拌炒至蝦鬆散開
- 8
加入調味料拌炒均勻，蝦鬆完成～
- 9
生菜鋪上油條以及蝦鬆，Q彈脆口的生菜蝦鬆完成，必須說生菜的爽脆、配上酥脆油條及香氣滿滿的百合綿密蝦鬆，口感真的很棒！
Cooksnap
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了解台灣有機鮮百合https://www.facebook.com/MOA1510021我們是來自花蓮有機農家，專注於栽培天然、無污染的食材農場特產-有機食用鮮百合🌱會在這裡與大家分享關於百合如何烹調及料理靈感🍽|We are an organic farm from Hualien Taiwan, dedicated to cultivating natural, pollution-free ingredients. Our farm's specialty is organic fresh edible lily bulbs 🌱—a traditional Chinese medicinal ingredient that is also used as a vegetable. We’re here to share with you how to cook with lily bulbs and offer some culinary inspiration 🍽.
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