Pepinos dulces agridulces
Esteban Sotomayor @cocinaencorto
¿Buscas el toque agridulce perfecto para tus comidas? En Cocina en Corto tenemos la solución: ¡pepinos dulces encurtidos! Crujientes, refrescantes y con un sabor que te va a encantar. ¡Prepárense para una explosión de sabor en cada bocado! ¡Comenzamos!
Pepinos dulces agridulces
¿Buscas el toque agridulce perfecto para tus comidas? En Cocina en Corto tenemos la solución: ¡pepinos dulces encurtidos! Crujientes, refrescantes y con un sabor que te va a encantar. ¡Prepárense para una explosión de sabor en cada bocado! ¡Comenzamos!
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en láminas los pepinos, agregar sal para deshidratar y dejar reposar.
- 2
En una olla poner el resto de los ingredientes y llevar a ebullición.
- 3
Botar el exceso de líquido que dejaron los pepinos y enjuagar para quitar restos de sal.
- 4
Verter la vinagreta caliente sobre los pepinos (como están fríos, el líquido se entibiará)
- 5
Sin máquina de vacío: Se pueden consumir inmediato y mantener refrigerados, también se pueden rellenar frascos de vidrio esterilizados con las láminas de pepino y el líquido caliente y dejar reposar hasta que se haga vacío. Si deseas que duren más tiempo hervir los frascos tapados en una olla.
- 6
Con máquina de vacío: Llenar una bolsa para sellar con las láminas de pepino y la vinagreta, hacer vacío al 70% hasta impregnar los pepinos con el vinagre (cambia su textura y color) se pueden dejar sellados o en mi caso los dejo en un contenedor listos para su uso.
- 7
A la vinagreta se le puede agregar laurel, cebolla, pimienta, mostaza, lo que desees.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esteban Sotomayor le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24434363
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